1、牛奶加熱後呈豆腐腦狀，說明該牛奶有可能已經腐敗變質，應儘快扔掉。
2、鑑別新鮮牛奶的方法如下：感官鑑別。新鮮牛奶呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。煮沸試驗法。取約10ml乳樣於透明玻璃杯中，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
牛奶加熱後呈豆腐腦狀不能喝了，牛奶加熱後呈豆腐腦說明牛奶中的蛋白質經過長時間高溫,已經受到影響變異了。鑑別牛奶的新鮮度如下：1.感官鑑別：新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。2.將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮。3.煮沸試驗法：取約10ml乳樣於試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
牛奶加熱後呈豆腐腦狀，說明該牛奶有可能已經腐敗變質，應儘快扔掉。
鑑別新鮮牛奶的方法如下：
感官鑑別。新鮮牛奶呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
煮沸試驗法。取約10ml乳樣於透明玻璃杯中，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
牛奶若是僅僅是由於低溫、酶活性等引起的蛋白質變性沉澱，而沒有出現變味、變色，這種純牛奶雖然營養價值有所降低，但仍舊能食用，對健康影響不大。
牛奶出現結塊還有一種可能就是感染的菌類，或者過期了，其中的蛋白質出現變質，會出現嚴重的酸性刺鼻味，有的甚至還會出現牛奶顏色變化，這種牛奶不能喝。
牛奶的乳香味 ...
沒有變質可以喝。一般純牛奶很容易被細菌微生物滋生，放在溫度較高的環境中，大概1-2個小時左右，可能就會出現變質，不能食用，只有在溫度較低的環境下，才可以存放較長時間。純牛奶開啟後，放到第二天喝時，需要提前檢視，牛奶是否有異味、結塊和顏色發生改變的情況，要是有這些情況，說明純牛奶已經發生變質，不能食用，要是 ...
牛奶凍成冰塊後再解凍，喝的情況因人而異。
牛奶不是以口腔消化為主，年老體弱的人需要稍加註意以外，其他人不必擔心。
酸奶一般需要在較低溫度儲存，酸奶凍住，說明溫度過低，會導致酸奶中有益菌大大減少，食用酸奶營養價值大打折扣，不過其中含有營養成分儲存完整。
酸奶的儲存：
屋形酸奶採用屋形紙盒保鮮 ...
煮熟後過夜的羊奶能喝，但如果是常溫下，則過夜的羊奶不能喝。
新鮮的羊奶如果密封放在二攝氏度到六攝氏度之間的環境中，可以儲存一天到兩天的時間，所以隔夜後，煮沸過後的羊奶是可以食用的，但是它的保鮮時間大約只有十二小時，一般情況下，羊奶超過十二個小時後會不再新鮮，並且可以透過羊奶的味道和形態來判斷羊奶是否變 ...
牛奶一煮變成豆腐渣是因為牛奶中蛋白質變質導致的，牛奶變成豆腐渣後就不要繼續飲用了，這種牛奶已經變質了，並且沒有了什麼營養價值，不容易被人體吸收。
牛奶不適合燉煮，不然牛奶裡的蛋白質會凝固，或者變成豆腐渣，會降低牛奶中的營養成分，因此，牛奶最好在常溫下飲用。
如果想喝熱牛奶可以將牛奶倒在杯子裡，把杯 ...
能。沉澱後表層水對人體沒有危害。開水裡的白色沉澱俗稱“水鹼”，主要是碳酸鈣和碳酸鎂，不直接飲用沉澱物即可。
碳酸鈣：碳酸鈣是一種無機化合物，俗稱灰石、石灰石、石粉、大理石等。碳酸鈣呈中性，基本上不溶於水，溶於鹽酸。它是地球上常見物質之一，存在於霰石、方解石、白堊、石灰岩、大理石、石灰華等岩石內，亦為動 ...
1、牛奶加熱時間長了還能喝。
2、牛奶加熱時間過長，會使牛奶中的蛋白質由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響牛奶質量。同時牛奶加熱的時間越長、溫度越高，營養成分的外流就越嚴重，其中維他命C外流得最厲害，次之是乳清蛋白。 ...