牛尾和豬蹄怎樣燉更有營養

　　主料：牛尾3至4段、小土豆若干、西紅柿兩個；

　　輔料： 白胡椒粉適量、小蔥適量、香菜適量、食鹽少許、花雕酒適量、生薑6至7片；

　　步驟：

　　1、在鍋內燒開熱水，將洗淨的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大約10分鐘；

　　2、焯好後，再將牛尾沖洗乾淨，洗去沫子，待用；

　　3、取另一鍋子，水燒開後，放入待用的牛尾，蓋上鍋蓋，待其煮沸；

　　4、煮沸後，開鍋蓋，放入6至7片薑片，噴入一些花雕酒，為的是提牛尾的香味；

　　5、蓋上鍋蓋，呼叫中火繼續讓鍋沸騰10分鐘；

　　6、10分鐘後，將火調成文火，也即小火，慢慢燉湯，大約持續3小時；

　　7、小時後，將西紅柿，土豆分別切成丁，放入牛尾湯中，將火力調大，將湯沸騰；

　　8、沸騰後，繼續將火力調成文火，慢慢燉1個小時；

　　9、1小時後，像湯里加入少許食鹽，根據自己的口感而定即可；接著繼續燜燉1小時；

　　10、1小時後關火，完成。

　　材料：豬蹄400克、老藕400克、蓮子20顆、紅棗12個、陳皮10克、精鹽、薑片各適量。

　　做法：

　　1、蓮子、陳皮洗淨控幹，紅棗洗淨去核，藕洗淨，切l釐米厚的片；

　　2、豬蹄治淨，切塊；

　　3、沙鍋內加清水，旺火燒開，放進藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、薑片，燒開後撇去浮沫，改用中小火繼續煨至豬蹄熟爛，加精鹽調味即成。

　　第一、 不論是公雞還是母雞的雞肉，都營養豐富，富含蛋白質，但是脂肪含量很少，所以具有補中益氣、補虛損的作用。

　　第二、 公雞的雞肉溫補作用較母雞肉強，適合陽虛氣弱的患者食用，對於腎虛、陽氣虧損的人有一定幫助。

　　第三、 母雞湯是滋補佳品，產婦喝了之後不僅可以補身體，還可以促進乳汁分泌，對於脾胃氣虛引起的乏力也很有作用。

　　第四、 母雞肉適合煲湯，公雞肉適合做菜，老母雞的雞肉吃起來很柴，但是滋補養生的效果很好。