牛巴是什麼材料是什麼物質構成的

　　牛巴是用黃牛臀部肉為主料製成的。牛巴，是南方一種獨特的牛肉製品，其中以玉林產的最為出名，歷史最為悠久。在玉林，牛巴是一種十分難得的傳統美食，正宗玉林牛巴，其顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，鹹甜適口，鮮美爽口，韌而不堅。玉林人舉辦筵席，以及逢年過節，多喜以牛巴與油炸花生米拼作冷盤。結婚等喜慶日子，當地人更以聚餐共品玉林牛巴這最高享受。

　　牛巴戈又名牛巴革是英文nubuck的音譯詞彙，直接翻譯過來的意思是正絨面革，也有直接譯作牛巴革的。牛巴戈又叫磨面牛皮；屬於頭層皮中的一種；是將一層表面皮層打磨之後，而達到絨面觸控感，皮身厚實而柔軟、表面色澤、絨毛、皮紋自然而成、不講究對稱和一致性，主要用於登山鞋面料。

　　牛巴戈是一種皮面材質，是經過拉絨和淺黃色上色，將其表面加工成類似於絨面革細毛的頭層皮。因為它是一種頭層皮，所以，雖然拉絨程式在一定程度上削弱了皮革強度，但是它仍然比一般的絨面革牢固許多。

　　牛巴戈在皮料裡面屬於上等皮料．因為其表面沒有噴任何染料和油漆，所以如果表面有傷疤或瑕疵都會顯而易見的．其表面被加工成毛茸茸的感覺．在製作工藝上其是將牛皮製成皮革後，再以棒磨光使變軟讓其表面起特定的細絨，手感柔滑，拉拽中也有一定彈性，有透氣性及良好支撐性與耐磨性。

　　薑絲牛肉巴：

　　材料：牛肉巴250克、姜50克、蠔油適量、米醋適量、醬油少許。

　　1、牛肉巴解凍後切成薄片；姜切絲。

　　2、鍋燒熱放適量油，倒入牛肉，小火翻炒片刻。

　　3、放入薑絲，加入適量蠔油，翻炒均勻；加入適量醬油，繼續翻炒均勻即可出鍋。

　　清炒牛肉巴：

　　材料：牛肉巴，蒜苗（要帶葉的），姜，鹽，生抽，泡椒。

　　1、牛肉巴先蒸15分鐘。

　　2、牛肉巴蒸好切片，洗乾淨蒜苗，切成段，姜切成絲。

　　3、熱鍋倒油，把薑絲蒜苗先炒香，放點鹽，再把切好的牛肉巴倒入，加生抽，煸炒一會就起鍋裝盤。