沒有固定的答案，不同的牛排有不同的選擇。
1、西冷牛排
推薦火候：四至六分熟。也叫沙朗牛排，是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自於牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味也各有千秋。
2、菲力牛排
推薦火候：三至七分熟。也稱嫩牛柳，牛裡脊取自於牛的裡脊肉，運動量少，且肉質最嫩精瘦，油脂少，因每頭牛就一小條而顯得“物稀為貴”。
3、丁骨牛排
推薦火候：五至八分熟。是牛背上的脊骨肉，大塊肉排中間夾著 T 字形的大骨，肉質一細嫩一粗獷，或油腴或爽俐。
4、肋眼牛排
推薦火候：四至六分熟。取自於牛肋脊部位，肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩，但骨邊肉向來好吃，油油嫩嫩的肉絲中夾著油筋，是受年輕男食客喜歡。
1、西冷牛排強烈推薦熟度：四至六分熟。
2、西冷牛排也叫沙朗牛排，就是指肉質地細嫩又帶油珠嫩筋的牛羊肉，基本上源自於牛後背一帶最細嫩的牛羊肉，具體地址不一樣，口味也各有不同。
3、較為純正的沙朗源自腰部脊肉，但獨特的種類比如紐約客，則是源自於相近菲力的左邊鋒脊肉。沙朗牛排肉質地細嫩且甘甜汁多，頗具口味，受新手入門牛扒內行人所喜好。
1、牛排七分熟最好吃。
2、近生牛排：內層生肉保持原始肉味，口感柔嫩、溼軟，並且很多汁，吃起來非常新鮮，有原生肉感。
3、一分熟牛排：內部有一定溫度，同時有生熟部分。口味較重，比較像吃生牛排。不過同樣口感柔嫩有肉汁鮮味，生熟層次感交匯。
4、三分熟牛排：口感比生牛排要好，口感大體偏嫩，肉感多元化，相對鮮美。
5、五分熟牛排：口感不會太嫩，整個牛排溫度口感均衡，有層次有厚重感。
6、七分熟牛排：口感開始厚重，有彈性，咀嚼感不錯。質感偏厚重，有咀嚼感。
7、全熟牛排：牛肉整體已經烹熟，口感比較厚重，口感堅實、有彈性、有嚼勁。
1、戰斧牛排是牛肋骨邊上的肉，因為脂肪豐富又有一條牛筋，這種牛排很適合年輕人，熟度在五分熟左右最好。這個熟度的牛肉是最嫩的，切開還是紅色的，非常多汁，可以用入口即化來形容。
2、吃牛排一定要點紅酒搭配，切記。因為白葡萄酒是配海鮮的，如果吃牛排點白葡萄酒，就會有些不倫不類。
3、戰斧牛排Tomaha ...
牛排的種類有很多，常見的有四種：
1、菲力牛排，是牛脊上最嫩的肉，菲力牛排一般三分熟即可；
2、肋眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，使用時不要煎的過熟，3分熟最好。；
3、西冷牛排，是牛的外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，食用中， ...
1、1分熟：口感柔嫩有肉汁鮮味，原生肉感 。適合人群：資深牛排愛好者。儘管不是完全生吃，但也跟生吃差不了多少的口感，對牛排本身的品質要求較高，否則口感和食用安全都得不到保障。
2、3分熟：口感偏嫩，肉感多元化，肉質肉嫩多汁。適合人群：好嘗新的新青年。切開的時候能看到中間屬於生肉的肉色，入口可以感受到明 ...
1、1分熟：口感柔嫩有肉汁鮮味，原生肉感。適合人群：資深牛排愛好者。儘管不是完全生吃，但也跟生吃差不了多少的口感，對牛排本身的品質要求較高，否則口感和食用安全都得不到保障。
2、3分熟：口感偏嫩，肉感多元化，肉質肉嫩多汁。適合人群：好嘗新的新青年。切開的時候能看到中間屬於生肉的肉色，入口可以感受到明顯 ...
1、5分熟：medium 7分熟：medium well 9分熟（全熟）：well done 為什麼牛排幾分熟沒有偶數？ 這國內習慣性翻譯造成的，久而久之，5個奇數熟度也就成了約定俗成的說法。到了國外，這一套就行不通了。 比如你在國外餐廳點牛排，跟服務員說“Seven，Seven”她是聽不懂的，你只有跟她 ...
1、一分熟牛排則是肉質內部是血紅色且溫度不高，有生熟的部分，正反兩面在高溫鐵板上大火各加熱一分鐘。
2、三分熟牛排內部溫度已經比較高了，切開以後上下兩側熟肉是棕色的，向中心處的肉質為粉色，伴隨刀切會有血水滲出。三分熟牛排在高溫鐵板上大火煎兩面各2分鐘。
3、五分熟牛排的肉質夾雜淺灰色和棕褐色，整個 ...
牛排也分很多種，不同的牛排想要變得好吃，烹飪熟度也是不一樣的。
不同牛排最適宜的熟度如下：
菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，由於肉質嫩，煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜；肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，使用時不要煎的過熟，3成熟最好；西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白 ...