戰斧牛排幾分熟最好吃

　　1、戰斧牛排是牛肋骨邊上的肉，因為脂肪豐富又有一條牛筋，這種牛排很適合年輕人，熟度在五分熟左右最好。這個熟度的牛肉是最嫩的，切開還是紅色的，非常多汁，可以用入口即化來形容。

　　2、吃牛排一定要點紅酒搭配，切記。因為白葡萄酒是配海鮮的，如果吃牛排點白葡萄酒，就會有些不倫不類。

　　3、戰斧牛排Tomahawk Steak，本為印第安語，代表印第安人用的戰斧，用來顯示力量與自由，先是從澳洲興起，早幾年在國內並不盛行。地道的戰斧牛排，對牛的年紀，飼料以及尺寸都有相當嚴格的標準。通常約6個月大的小牛在戒奶之後餵養70天再進行宰割，於肋骨部位切出長約30釐米的骨頭以及重約1公斤之連肉骨，由於形狀像斧頭，於是稱之為“tomahawk”。

　　4、戰斧牛排為什麼價格貴

　　戰斧牛排一看就跟我們平時吃的牛排有很大的區別，光是看著就讓人覺得這種牛排很高階了。實際上，這種牛排除了是上等品種之外，在燻烤的過程中也是非常講究的。先是要將這牛排進行醃製，醃製一段時間後才可以放在烤爐上面燻烤。

　　沒有固定的答案，不同的牛排有不同的選擇。

　　1、西冷牛排

　　推薦火候：四至六分熟。也叫沙朗牛排，是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自於牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味也各有千秋。

　　2、菲力牛排

　　推薦火候：三至七分熟。也稱嫩牛柳，牛裡脊取自於牛的裡脊肉，運動量少，且肉質最嫩精瘦，油脂少，因每頭牛就一小條而顯得“物稀為貴”。

　　3、丁骨牛排

　　推薦火候：五至八分熟。是牛背上的脊骨肉，大塊肉排中間夾著 T 字形的大骨，肉質一細嫩一粗獷，或油腴或爽俐。

　　4、肋眼牛排

　　推薦火候：四至六分熟。取自於牛肋脊部位，肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩，但骨邊肉向來好吃，油油嫩嫩的肉絲中夾著油筋，是受年輕男食客喜歡。

　　1、西冷牛排強烈推薦熟度：四至六分熟。

　　2、西冷牛排也叫沙朗牛排，就是指肉質地細嫩又帶油珠嫩筋的牛羊肉，基本上源自於牛後背一帶最細嫩的牛羊肉，具體地址不一樣，口味也各有不同。

　　3、較為純正的沙朗源自腰部脊肉，但獨特的種類比如紐約客，則是源自於相近菲力的左邊鋒脊肉。沙朗牛排肉質地細嫩且甘甜汁多，頗具口味，受新手入門牛扒內行人所喜好。