1、先以叉子叉住牛排的左右任一方,用刀子內切下一條。切下來的一小容條食物,仍覺得太大,可以再切成適口大小的肉塊。
2、一人份煎烤肋眼牛排,切牛排時從一側切起,一手持刀固定肉,一手切。挺直而坐,將適口牛排叉起進食,刀可暫時放下,也可握在手。
3、吃的時候,用叉子叉著肉塊再沾醬汁食用,如果搭配紅酒,一口肉一口酒,口感風味會變得完全不同,甚至會有終身難忘的感覺。
4、牛排一次全切好,除了不雅觀、不合禮儀外,肉汁易流失且散熱太快,影響口感和風味。牛排應趁熱食,否則溫度一低,會使牛排的鮮度降低。
1、先以叉子叉住牛排的左右任一方,用刀子內切下一條。切下來的一小容條食物,仍覺得太大,可以再切成適口大小的肉塊。
2、一人份煎烤肋眼牛排,切牛排時從一側切起,一手持刀固定肉,一手切。挺直而坐,將適口牛排叉起進食,刀可暫時放下,也可握在手。
3、吃的時候,用叉子叉著肉塊再沾醬汁食用,如果搭配紅酒,一口肉一口酒,口感風味會變得完全不同,甚至會有終身難忘的感覺。
4、牛排一次全切好,除了不雅觀、不合禮儀外,肉汁易流失且散熱太快,影響口感和風味。牛排應趁熱食,否則溫度一低,會使牛排的鮮度降低。
將牛百葉逐塊平鋪在砧板上,剔去黑色外壁,先順牛百葉縫(大概4-6片)切好,再橫切成5釐米長的細絲即可。牛肚即牛胃。別名:百葉、肚尖、牛胃、毛肚。牛肚即牛胃。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。
牛百葉是牛的內臟之一,即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃。瓣胃成葉片狀,功用是吸收水分及發酵產生的酸。 牛百葉可以作食物材料,一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。
1、我們可以先用水把毛肚泡上一天,然後將毛肚上的雜物抖盡並攤於案板上,然後我們將肚葉層層裡伸,再用清水反覆清洗黑膜和草味。接著切去肚門的邊沿然後撕去底部的油皮,選擇一張大葉和一張小葉為一連順紋路切斷,然後我們再將每連葉子理順攤平切成片,然後用涼水漂起即可。
2、我們可以先將毛肚洗乾淨,然後用鍋燒開水放入毛肚加少許白醋,飛水之後再撈起來用冷水沖洗,然後切開並且加入姜、鹽、米酒醃十五內分鐘,之後再燒開水飛水處理再洗乾淨,這樣以後容就沒有毛肚自帶的腥臭味,然後根據你自己的口味想怎麼炒就怎麼炒即可。