牛排沒有八分熟的原因

　　1、牛排之所以沒有八成熟，是因為任何外國人都不知道七分熟和八分熟的概念。

　　2、中國人感覺牛排的熟度是有區別的，這只不過是因為在中文裡的翻譯中會說3，5，7分成熟，但是外國人根本就沒有這個概念，不管是七分熟還是八分熟，在外國人眼裡，其實根本就沒有這樣的區別。

　　1、牛排之所以沒有八分熟，是因為牛排在烹飪過程中生熟程度區別不是非常明顯，大多都會採用奇數的方式進行區分，這裡的“分”也並不是指的百分比。

　　2、牛排幾分數，是按照烹飪時間劃分的，不過在日常生活中牛排的熟度主要看廚師的經驗以及技巧。

　　牛排沒有八分熟。

　　在西餐文化中，牛排熟度分為六個級別。

　　牛排熟度的劃分標準如下所示：

　　1、近生：稍微加熱牛排外部，內層還是生肉，保留著原肉的血紅色和味道，內外口感層次分明，口感柔嫩、溼軟新鮮，保留著原生肉感。

　　2、一分熟：僅牛排的表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是寶石般的血紅色，由內向外呈放射狀至烤熟層。這個熟度的牛排口感柔嫩，有肉汁鮮味，生熟層次感交匯。

　　3、三分熟：牛排的中心是血紅色，逐漸過渡成磚紅色和粉紅色，再到外圍的灰褐色，有著潤滑柔澤絲綢般的口感。

　　4、五分熟：牛排的中心為粉紅色，大概佔百分之二十五的區域，逐漸過渡到外圍的灰褐色，口感不太嫩，有層次，質感偏厚。

　　5、七分熟：牛排的內部主要為灰褐色，夾雜著少量粉紅色，質感厚重，有咀嚼感。

　　6、全熟：牛排通體全熟，內部為灰褐色，外表層烤焦的焦糖色，全熟牛排肉質潤滑多汁，用力擠壓能看到牛排的紋理，全熟牛排被稱為最難煎制的牛排。