牛排沒有幾分熟

　　牛排只有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟（全熟）這幾種。即1、3、5、7、9這五個數字，代表牛排不同的熟度，不同的風味口感。

　　在英語中，又有相應的片語，來代表不同的牛排成熟度。

　　1分熟：rare，即52度。

　　3分熟：mediumrare，即55度。

　　5分熟：medium，即60度。

　　7分熟：mediumwell，即65度。

　　9分熟：welldone，即71度。

　　1、一般來說，在吃牛排的時候，根據每一種牛排的肉質的不同，在選擇成熟度的時候，自然也是有差異的。對於菲力牛排來說的話，因為它是牛脊上最嫩的肉，由於肉質嫩，煎成三分熟、五分熟和七分熟皆宜。

　　2、那什麼時候是三分熟，什麼時候是五分熟，什麼時候是七分熟呢？三分熟：外圍呈灰褐色，剖面為血紅色，伴隨刀切有血滲出，口感大體偏嫩。五分熟：外圍呈灰褐色，剖面為粉紅色，核心仍有血紅色，口感不會太嫩，有層次有厚重感。七分熟：大部分呈灰褐色，核心為粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

　　西餐牛排一般有五種成熟的程度，這五種熟度都是用單數來表示的，分別為一成熟、三成熟（MediumRare）、五成熟（Medium）、七成熟（MediumWell）、九成熟（或稱為全熟）。

　　西餐顧名思義是西方國家的餐食，西方國家是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食或歐式餐飲，其菜式料理與中國菜不同，它一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。