1、菲力牛排：是牛脊上最嫩的肉，由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
2、肉眼牛排：瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，使用時不要煎的過熟，3成熟最好。
3、西冷牛排：牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎的過熟。 5成熟最好。
4、T骨牛排：呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是費力，此種牛排在美式餐廳更長箭，由於法餐講究精緻，對於量較大而質較粗糙的T骨牛排較少採用。 7成熟最好。
1、一般來說，在吃牛排的時候，根據每一種牛排的肉質的不同，在選擇成熟度的時候，自然也是有差異的。對於菲力牛排來說的話，因為它是牛脊上最嫩的肉，由於肉質嫩，煎成三分熟、五分熟和七分熟皆宜。
2、那什麼時候是三分熟，什麼時候是五分熟，什麼時候是七分熟呢？三分熟：外圍呈灰褐色，剖面為血紅色，伴隨刀切有血滲出，口感大體偏嫩。五分熟：外圍呈灰褐色，剖面為粉紅色，核心仍有血紅色，口感不會太嫩，有層次有厚重感。七分熟：大部分呈灰褐色，核心為粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
西餐牛排一般有五種成熟的程度，這五種熟度都是用單數來表示的，分別為一成熟、三成熟（MediumRare）、五成熟（Medium）、七成熟（MediumWell）、九成熟（或稱為全熟）。
西餐顧名思義是西方國家的餐食，西方國家是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食或歐式餐飲，其菜式料理與中國菜不同，它一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。
牛排一般要點五分熟或者七分熟，因為這樣最能符合大眾口味的熟度，而且牛排的內部為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感稍顯厚重，咀嚼感增強，並且也不會太生澀。
牛排是西方傳統飲食，而且含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美；並且牛排含有的微量元素也是比較豐富的，可以很好的幫助的身體衛生及提供微量元素，對身體可以有 ...
牛排煎幾分熟需要幾分鐘具體如下：一分熟，西冷牛排30秒鐘；三分熟，菲力牛排3-5分鐘；五分熟，丁骨牛排3-5分鐘；七分熟，肋眼牛排2-6分鐘。
1、一分熟，西冷牛排30秒鐘
西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨特，而且質嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才 ...
有單數有雙數，全熟，七分熟，五分熟，四分熟，三分熟。
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。
歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高階肉品。尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調，並在特殊場合 ...
牛排只有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟（全熟）這幾種。即1、3、5、7、9這五個數字，代表牛排不同的熟度，不同的風味口感。
在英語中，又有相應的片語，來代表不同的牛排成熟度。
1分熟：rare，即52度。
3分熟：mediumrare，即55度。
5分熟：medium，即60度。
7分 ...
1、5分熟：medium 7分熟：medium well 9分熟（全熟）：well done 為什麼牛排幾分熟沒有偶數？ 這國內習慣性翻譯造成的，久而久之，5個奇數熟度也就成了約定俗成的說法。到了國外，這一套就行不通了。 比如你在國外餐廳點牛排，跟服務員說“Seven，Seven”她是聽不懂的，你只有跟她 ...
1、一分熟牛排則是肉質內部是血紅色且溫度不高，有生熟的部分，正反兩面在高溫鐵板上大火各加熱一分鐘。
2、三分熟牛排內部溫度已經比較高了，切開以後上下兩側熟肉是棕色的，向中心處的肉質為粉色，伴隨刀切會有血水滲出。三分熟牛排在高溫鐵板上大火煎兩面各2分鐘。
3、五分熟牛排的肉質夾雜淺灰色和棕褐色，整個 ...
牛排一般有五種成熟的程度，這五種熟度都是單數來表示的，分別為一成熟、三成熟、五成熟、七成熟、九成熟（或稱為全熟）。牛排也稱為牛扒，它是塊狀的牛肉，也是西餐中最常見的食物之一，其烹調方法以煎和燒烤為主。牛排有別於其他大部分熟食，它通常不會烹至全熟，因為全熟牛排最為考驗廚師的手藝，廚師一般會以顧客個人的喜好來 ...