牛油果為什麼叫牛油果

　　鱷梨，又名油梨、樟梨、牛油果。鱷梨味淡，微香，去皮後可食用，果肉肉質比較硬，水分較少，有一股牛油的氣味。“牛油果”也因此而來。鱷梨屬於被子植物門的樟科、鱷梨屬常綠喬木，樹皮灰綠色，縱裂。葉互生，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，先端急尖，基部楔形、急尖至近圓形，革質，上面綠色，下面通常稍蒼白色，幼時上面疏被下面極密被黃褐色短柔毛，老時上面變無毛下面疏被微柔毛，羽狀脈，中脈在上面下部凹陷上部平坦，下面明顯凸出，原產熱帶美洲；我國廣東、海南、福建、臺灣、雲南及四川等地都有少量栽培。菲律賓、歐洲中部等地亦有栽培。 果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜餚和罐頭；果仁含脂肪油，為非乾性油，有溫和的香氣，供食用、醫藥和化妝工業用。

　　鱷梨：又名油梨、樟梨、牛油果，是熱帶地區的一種珍稀水果。其果肉為黃綠色，味如牛油，被稱為“森林的牛油”。核果大，肉質，通常梨形、卵形或近球形，黃綠色或紅棕色；

　　蛇皮果：別稱沙叻，東南亞水果，非喬木。其植株與東南亞草本油棕櫚類似，葉自根部叢生，高3~到4米，果實叢生於根部葉腋處。葉柄密生尖刺。果皮外密生毛刺。雌雄異株。葉羽狀全裂，羽片披針形或線狀披針形，呈S字形或鐮刀狀漸尖，因其果實與蛇皮相似故叫‘蛇皮果’。富含維生素和熱量。蛇皮果上尖下圓，高5釐米左右，下部直徑5釐米左右。果皮極像蛇皮，紅褐色的外皮像蛇皮的鱗片。在印尼市場上銷售的蛇皮果，其外殼上的毛刺已被除去，顯得光滑。

　　1、牛油果半個、牛排1塊、生菜5片、小番茄5個、蘆筍5根、洋蔥10g、欖油適量、海鹽適量、黑胡椒適量、調味料適量、黃油適量、糖適量。

　　2、蔬菜洗乾淨控幹水分 ，牛排自然解凍。

　　3、小鍋中加水燒開，放入幾滴橄欖油。

　　4、把西藍花和蘆筍分別焯水斷生，撈出瀝乾水分。

　　5、牛排解凍吸乾水分，適量海鹽、黑胡椒、橄欖油醃製。

　　6、平底鍋燒熱後放入牛排 ，煎至自己喜歡的成熟度。

　　7、用錫紙包裹，放入55度的烤箱烤5分鐘醒肉 （也可以放置常溫）。

　　8、醒肉時候做醬汁：小鍋放一小塊黃油。

　　9、融化後炒香大蒜末和洋蔥末，放生抽和糖。

　　10、再放調味料和現磨黑胡椒，稍微濃稠關火。

　　11、盤子裡放生菜，小番茄，煮好的西藍花。牛排取出切條，牛油果切片，淋入醬汁開吃。