熬牛骨剩下的牛油能幹嘛

　　牛油可以做四川麻辣火鍋的底料，牛油凝固溫度低，很容易凝固，用牛油做的四川麻辣火鍋底料，便於儲存、攜帶、運輸。

　　很多便宜的火鍋底料就是用石蠟冒充牛油的凝固功能。可以嘗試自己做火鍋底料，自己吃或者送朋友都可以。另外，北方的油炒麵也是用到牛油的，這是清真做法，叫做牛骨髓油炒麵。

　　1、熬出來的雞油可以炒菜，用來拌冷盤吃。將雞油取出熬出油脂，在平時炒蔬菜或下麵條時放點雞油，味道鮮美，十分美味。雞油不宜用來煮湯，煮湯時加入雞油，會大量的浮在湯表面，十分油膩，影響湯的口感。

　　2、雞油的正常顏色的淺黃而且透明的，如果時間久變色，就說明雞油腐壞變質了，這時最好不要再食用，以免發生食物中毒等嚴重的後果。

　　3、雞油能吃但是不能吃太多，畢竟屬於動物脂肪，飽和的脂肪酸不適合大量攝入，食用過多可引起身體的不適，而且還可以引起肥胖。

　　主料：洋蔥、蘑菇、牛骨、胡蘿蔔。

　　輔料：蔥、香菜、姜、鹽、胡椒粉各適量。

　　做法：

　　1、準備好牛骨頭，洗乾淨備用；

　　2、鍋中加入水，放入牛骨燒開，撈出來洗乾淨備用；

　　3、準備好蔥、姜、蘑菇和胡蘿蔔；

　　4、鍋中加入油，放入洋蔥翻炒；

　　5、炒完後加入水、蔥、姜、牛骨，小火慢燉兩個半小時；

　　6、燉好後加入蘑菇和胡蘿蔔燉一會；

　　7、起鍋前加入香菜、鹽、胡椒粉和蔥花。