商用牛骨湯的熬製方法+牛骨頭湯做法

　　牛骨頭洗淨

　　將骨頭放入湯煲中

　　土茯苓，牛大力用斬刀斬小片

　　材料準備好，洗淨入湯煲

　　燒一殼開水入湯煲跟所有材料同煲。

　　快火燉三小時後。營養美味，鮮甜好喝的牛骨湯就好了，用油紙去表面油層再喝。

　　裝碗品嚐

　　1、牛骨頭買來後如果有時間就用涼水浸泡一下，去血水。

　　2、沒時間的話就用冷水洗一下放入鍋中煮沸。

　　3、洗淨放入水中，大火燒開，燒開後髒東西自然慢慢都出來了。水開後煮5-8分鐘。

　　4、燒開後明顯看到有血塊和其他髒物。

　　5、網上有說把上面東西撇乾淨繼續煮，其實骨頭下面還有很多，血塊很大，即使攪動一下也不會浮上來，所以我的做法是把第一水的燙全部扔掉，然後用冷水洗一下。

　　6、不用擔心營養會流失，其實營養不會在短時間內都煮出來，這就是為什麼我們說煲湯要煲的越久越好。

　　7、牛骨洗乾淨後第二次放入冷水，放入基本調料正式煲湯。

　　8、我放的是花椒粒，大料，和百里香。放入蔥薑蒜。

　　9、百里香有助消化解酒等功效，百里香的味也可以去牛肉的腥味。 如果你有自己喜歡的也可以根據愛好調整。

　　10、我用的是高壓鍋，壓40分鐘。涼後即可起鍋了。

　　11、煲好燙晾涼後分成幾份放在不同的盒子裡面冷凍上，吃的時候拿出來一盒煮麵或者放入各種菜進去，味道美極了。

　　1、準備材料：牛板油1.5斤、姜適量、鹽1匙、清水適量。

　　2、牛板油準備好，清水沖洗。

　　3、切成均等的小條，有紅肉的地方切除。

　　4、起鍋放入板油、薑片、添清水至板油二分之一處。

　　5、大火炸，慢慢水分蒸發掉，出油了。用鏟子壓一壓油渣，用勺子舀出油，繼續炸。

　　6、把油盛出來放一匙鹽，拌勻。涼透後過濾裝瓶。牛油熬製就完成了。