1、羊雜：羊心、肝、肺摘去雜質，清洗乾淨。
2、三樣放入冷水鍋里加熱，將肺管放外面，下面接個盆子，羊肺裡煮出來的沫子就會流到外面的盆子裡。
3、煮好的羊雜清洗一下切片。
4、準備好蔥薑片，八角和香葉。
5、將所有食材都放進砂鍋然後加滿清水加熱，再加一大勺料酒。
6、水開以後加入生抽。
7、再加一點點白糖提味，蓋蓋子燉一小時。
8、一小時以後加適量鹽，繼續煮5分鐘就行了。
9、準備點香菜末和蒜末。
10、吃的時候盛到碗裡，加點香菜末蒜末再加點陳醋。
1、羊雜：羊心、肝、肺摘去雜質，清洗乾淨。
2、三樣放入冷水鍋里加熱，將肺管放外面，下面接個盆子，羊肺裡煮出來的沫子就會流到外面的盆子裡。
3、煮好的羊雜清洗一下切片。
4、準備好蔥薑片，八角和香葉。
5、將所有食材都放進砂鍋然後加滿清水加熱，再加一大勺料酒。
6、水開以後加入生抽。
7、再加一點點白糖提味，蓋蓋子燉一小時。
8、一小時以後加適量鹽，繼續煮5分鐘就行了。
9、準備點香菜末和蒜末。
10、吃的時候盛到碗裡，加點香菜末蒜末再加點陳醋。
1、鍋中加入適量清水。
2、準備好的羊肉下鍋焯水。
3、羊肉撈出瀝乾水後備用。
4、鍋燒熱後，加入少許的底油。
5、把切好的羊油下鍋。
6、開小火，煸炒出羊油。
7、加入切碎的姜蔥、白酒。
8、三分鐘後將油盛出備用。
9、加入蔥節，薑片，花椒，肉桂，八角，小米椒幹炒。
10、將焯好水的羊肉下鍋中爆炒5分鐘。
11、羊肉炒香之後加入高度白酒。
12、繼續爆炒兩分鐘。
13、加入適量的清水，大火燒開去除浮沫。
14、火燒15分鐘把羊肉湯燒白。
15、中火燉20分鐘。
16、撈出蔥節和生薑。
17、轉小火燉40分鐘。
18、加入適量的鹽，白糖，胡椒粉調味。
19、這樣一道富有營養的羊肉湯就熬製好了。
1、首先回來的羊肉提前一個晚上泡好,泡出血水用清水洗淨放入砂鍋中,加入適量的涼水,大火晁羊肉,水燒開撇去表面的浮沫。
2、接著我們把晁熟的羊肉從砂鍋中取出,瀝乾水分將羊骨和羊肉分離開來,羊肉撕成一小塊一小塊,羊骨重新放入砂鍋中熬煮一個小時。
3、香菜清洗切碎,大蔥洗淨切絲放在小碗中,放入羊肉塊,加入少許食鹽和胡椒粉。
4、最後將砂鍋中燉煮好的羊骨湯澆上去,一份熱氣騰騰,香氣撲鼻的河南羊肉湯就完成啦。