牛油果的營養價值，你知道嗎

　　現在什麼水果更受群眾喜歡？牛油果是其中之一。現在有用牛油果就創立了餐飲品牌的。有人說它最明顯的特點就是“長的醜”。但是“果也不可貌相”牛油果雖長得醜，但是它的營養價值高出了一個巔峰。本期的健康飲食文化就帶你瞭解牛油果的營養價值。

　　牛油果的營養價值

　　1、牛油果裡面含有大量的營養元素，其中包括身體所需的多種維生素和大量的蛋白質，而且它還含有豐富的鈉、鉀、鎂和鈣等物質，其中脂肪裡面含有80%的不飽和脂肪酸，所以它是一種高能低糖的水果。

　　它的果仁裡面含有8～29%的油量，而且這種油沒有刺激性，酸毒也小，屬於一種不乾性油，乳化過後可以進行長時間的儲存，當然也是可以食用的。

　　2、牛油果的纖維含量很高（一個牛油果提供的膳食纖維為每日攝取量的34%），因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。

　　牛油果的纖維含量竟佔據水果界龍頭老大的位置。就纖維含量而言，1顆牛油果相當於2條番薯，2棵萵苣。長期便秘的人服用它誰最適合不過的了。

　　3、牛油果是葉酸的良好來源（一個酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%）。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的機率。豐富的葉酸還能幫助減少中風的危險。

　　4、牛油果裡面含有一定量的鎂元素，這種物質能夠起到很多的生理作用，比如可以用來緩解這經前症候群，同時還可以用來緩解偏頭痛和焦慮呢，對於一些其他不適的症狀也能夠起到很好的緩解作用。

　　5、油酸是牛油果所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。

　　6、牛油果內富含的卵磷脂可以護理乾枯及受損的髮質，讓頭髮柔亮順滑。在洗淨的頭髮風乾以後，將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭髮上，大約半小時後用洗髮液洗淨，長期堅持還能防止頭髮分叉。

　　7、牛油果擁有超凡的維他命含量。同時攝取抑制老化的活性氧與維他命A、C、E，將產生加成效果。此外，還含有豐富的維他命B1、B2,能使肌膚恢復光滑、柔嫩的最佳狀態。

　　8、牛油果裡面含有大量的葉黃素，我們知道葉黃素對於身體是非常重要的，它屬於一種類胡蘿蔔素，不但能夠用來作為抗氧化劑，而且它還能夠降低患前列腺癌的機率。

　　9、牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營養成分對眼睛很有益，經常對電腦的白領們可以多吃。

　　10、牛油果油含有Phospholipiden和Sterolen（植物自身的乳化劑），能乳化皮膚表面的水分，消除皮膚上水油之間的張力，提高有效物質滲透，形成網路覆蓋，因此具有很好的保溼滋潤功效。在乳劑或膏霜中牛油果油能輕微提供產品的粘稠度，提高滲透性。

　　南方種植水稻，北方種植小麥，玉米的種植是僅此於這兩種糧食的。自古人們對於玉米的認知就已經很高了，種植玉米距今已有數千年曆史。那麼你知道玉米的營養價值嗎？不妨來健康飲食文化裡看看吧。

　　1、玉米可以延緩衰老

　　中醫學認為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲溼、調中開胃、益肺寧心、清溼熱等功能，立秋時令食用不但能祛秋燥，還有助於延緩衰老。

　　2、預防心腦血管疾病

　　現代的醫學研究表明，玉米中含有非常多的維生素、人體所需的多種氨基酸、微量元素以及不飽和脂肪酸等營養物質。

　　現代研究證實，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60％以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

　　3、玉米可以明目

　　玉米含有類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

　　4、玉米能防癌、抗衰老

　　玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調節甲狀腺的工作，防止白內障的發生；鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。它含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。

　　5、調節荷爾蒙

　　玉米中含有的維生素E的含量是非常的多的，這種物質能夠透過生殖腺增加荷爾蒙的分泌，能提高效能力，還可以預防小產現象的發生。

　　玉米含有大量的膳食纖維，能夠潤腸道排腸毒！玉米中含有的鎂能夠促進腸胃的消化，治療便秘，還有利尿的功能！這樣好的飲食減肥方法豈能錯過？尤其是小編推薦下面的經典玉米減肥食譜！想減肥的MM一定不能錯過。

　　6、玉米鬚還有美容、減肥功能

　　因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止皮膚出現皺紋；玉米鬚有利尿作用，也有利於減肥。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的飢餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。

　　草魚的肉質肥嫩，而且味道鮮美。魚身魚刺又少。深受大眾的喜愛。草魚又被叫做：鯇魚、油鯇、草鯇、白鯨等等。與青魚、鱅魚（胖頭魚）、鰱魚並稱為中國四大家魚。其營養價值高，那麼到底對人的健康有什麼幫助，就讓我們一起來看看健康飲食文化吧！

　　營養及功效

　　草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。

　　1、草魚味甘性溫，有平肝、祛風、泊痺、暖胃、中平肝、祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。草魚有利於血液迴圈，對心血管病人很有益處。

　　2、草魚有抗衰老、養顏的功效，可以防治腫瘤。動物實驗表明，草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮咳的作用。草魚膽雖可治病，但膽汁有毒，食用須慎重。

　　3、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；4、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；5、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

　　食療作用

　　1、草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；

　　2、具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效；3、主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。