牛百葉多少錢一斤

　　1、牛肚各地價格有所差異，參考價格是30元左右每斤。

　　2、牛肚即牛胃，牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃、網胃、瓣胃，最後一個為真胃又稱皺胃。

　　3、牛肚的做法有爆炒牛肚、蔥炒牛肚、泡椒牛肚等。

　　4、牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃、補氣養血、補虛益精的功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

　　牛百葉和牛肚子不是一個部位，但都屬於牛的胃。牛百葉和牛肚子的功能不一樣。

　　牛肚子是牛的消化器官。 牛百葉是食物的儲藏室。

　　牛肚大致可以分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實，俗稱金錢肚;毛肚是牛肚的內壁，剝離後比較薄，絨狀突起多，就是俗稱的牛百葉。

　　牛百葉兩面都有許多小的突起，像小刺，而牛肚外表光滑；牛百葉較薄，牛肚較厚；牛百葉一般涮來吃；牛肚一般煮熟後涼拌或者和冬筍,萵苣什麼的一起燒。

　　牛百葉每斤的市場價格在25至40元之間。

　　牛百葉又名牛肚，含有豐富的營養，並且風味獨特，在中國許多地方都有使用牛肚製成的風味小吃，牛百葉在中國有很長的食用和食療歷史，在《本草拾遺》《日用本草》中都有對於牛百葉的記載。