牛百葉要煮多久才能熟

　　牛百葉要煮3分鐘左右才能熟。牛百葉即牛胃，別名：百葉、肚尖、牛胃，是牛的內臟之一，即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水分及發酵產生的酸。 牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。

　　牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養物質。

　　牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃（俗稱毛肚）、網胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。前3個胃裡面沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第四個胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。牛所食入的粗飼料主要靠瘤胃內的微生物發酵分解成可吸收、利用的物質。

　　1、牛百葉需要煮3分鐘左右才能熟。

　　2、牛百葉即牛胃，別名：百葉、肚尖、牛胃，是牛的內臟之一，即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水分及發酵產生的酸。 牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。

　　3、牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養物質。

　　4、牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃（俗稱毛肚）、網胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。前3個胃裡面沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第四個胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。牛所食入的粗飼料主要靠瘤胃內的微生物發酵分解成可吸收、利用的物質。

　　一般來說，將牛百葉煮3分鐘左右就能食用了，若是煮制時間太長的話，會導致牛百葉的口感變老，同時還會蜷縮起來，影響食用價值。製作涼拌牛百葉比較簡單，等鍋中水開後放入生薑汁和黃酒，將牛百葉焯燙一下，瀝乾水分後加上調料汁攪拌均勻即可。

　　生百葉煮多久

　　牛百葉是牛身上的一個可食用部位，在生活中比較受歡迎，不管是製成冷盤還是直接炒著吃都是非常不錯的，不過有時候我們自己在家煮牛百葉的話，會發現它口感非常老，沒有市面上買的那麼鮮嫩可口。

　　一般來說，牛百葉是不需要煮的，不過要想它食用起來更加安全的話，那麼建議將它放到沸水中煮3分鐘然後瀝乾十分備用即可，若是時間太長的話，會導致牛百葉口感變老，同時還會縮的比較厲害，影響食用價值。

　　就拿涼拌牛百葉來說，製作起來比較簡單，等鍋中水開了之後，往裡面放入生薑汁和黃酒，然後將切好的牛百葉放進去焯燙一下，接著撈出來瀝乾水分，然後往上面淋上調料汁再充分攪拌均勻就可以了，吃起來非常下飯。