一般鐵盒包裝的牛肉午餐肉罐頭，在其底部有配帶有一專用來開啟罐頭的“鑰匙”。
具體方法如下：
開啟時，首先將罐頭的邊緣處有一可掀起的金屬帶掀開；然後將“鑰匙”的扁形孔套在掀起的金屬帶上；用手擰動“鑰匙”罐頭就會被開啟；若沒有給配帶“鑰匙”，還可用尖嘴鉗子替代，用同樣的方法也可較輕鬆開啟。
一般鐵盒包裝的牛肉午餐肉罐頭，在其底部有配帶有一專用來開啟罐頭的“鑰匙”。
具體方法如下：
開啟時，首先將罐頭的邊緣處有一可掀起的金屬帶掀開；然後將“鑰匙”的扁形孔套在掀起的金屬帶上；用手擰動“鑰匙”罐頭就會被開啟；若沒有給配帶“鑰匙”，還可用尖嘴鉗子替代，用同樣的方法也可較輕鬆開啟。
材料：牛肉餡500克，大蔥20克，姜20克，蒜10克，雞蛋1枚，麵粉40克，澱粉60克，清水90克，白糖5克，鹽少許，醬油15克，食用油15克，五香粉5克。
做法：
1、牛肉餡放在一個大的容器裡，加食用油，用筷子或手順著一個方向直接攪拌,直到黏糊狀態；
2、肉攪打好之後，加入白糖、醬油和五香粉調味，攪拌均勻；
3、在其它容器裡放入麵粉、澱粉和清水，攪拌至糊狀，提起筷子液體可以緩慢地滴落。將麵糊倒入步驟2的肉餡中，再加入一個雞蛋，用筷子朝著一個方向攪拌；
4、將大蔥、姜和蒜切成碎末，與鹽一起加入肉餡裡，攪拌均勻；
5、準備一個耐熱的容器，用刷子薄薄地刷一層油，這樣蒸好的午餐肉容易脫模；
6、將肉餡添入容器中，用勺子背使勁往下壓，儘量壓實；
7、容器蓋好蓋子，放在蒸鍋裡。水燒開後，轉中火，蒸30分鐘後關火；
8、為了擺盤好看，晾涼的午餐肉從容器中倒扣出來，表面刷一層蛋液，上蒸鍋蒸5分鐘即可。
3天。罐裝的午餐肉，其保質期有3年，只需放在常溫、陰涼、乾燥、沒有陽光直射的環境中儲存。開封的午餐肉儲存時間比較短，常溫下只能儲存6-10個小時。最好的辦法是用保鮮膜把午餐肉密封好，放入冰箱冷藏，可以儲存3天。
午餐肉營養價值：午餐肉是高溫高壓下的產品，選材新鮮，新鮮bai作，新鮮包裝，高壓的過程可以析出肉質中的更多營養，高溫的過程可以殺滅一切細菌，不需要新增任何防腐劑。使用安全，衛生，是當前歐美髮達國家家庭必備的食品。
午餐肉的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質細膩，口感鮮嫩，風味清香。