牛肉和橄欖相剋嗎

　　牛肉和橄欖相剋，二者不能同一起吃，牛肉中含有豐富的蛋白質，橄欖中含有鞣酸，這兩者如果結合會形成不易消化的物質，雖然不會中毒，但是引起胃腸不適，這兩種食物的食用時間間隔需要兩小時左右，等前一種食物基本消化便可以吃第二種食物。

　　牛肉和南瓜可以一起食用，不相剋。牛肉中富含蛋白質、肌氨酸、維生素A、維生素B6、維生素B12、肉毒鹼、尼克酸、亞油酸以及鉀、鋅、鎂、鐵、鈉等元素。南瓜中主要含有南瓜多糖、果膠、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C以及鉀、鎂、鈣、磷、鈷等元素。牛肉和南瓜之間的成分不相剋,一起食用沒問題。中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。將南瓜與牛肉燉湯食用，不僅可以預防感冒，還有潤肺益氣、治咳止喘和潤膚的食療效果。

　　洋蔥牛肉屬於貧血食療藥膳食譜之一，對改善貧血症狀十分有效。

　　洋蔥撕去外皮，切成寬2釐米、長5釐米的片狀。牛肉起淨筋絡，用利刀橫切成薄片。薑末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，醃約3小時。醃足時間後，加澱粉25克，再加花生油100克拌勻。蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和澱粉20克，放小碗中加清水攪勻。鍋洗淨用猛火燒紅，放入花生油500克，待油半沸，投入醃好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動。鍋中留餘油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘後，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，加花生油50克，炒勻即可。