牛肉怎麼包餃子好吃+牛肉餃子怎麼做

　　麵粉放入和麵盆內，倒入溫水攪拌均勻，揉成麵糰，揉至表面光滑，放在一邊醒制。

　　準備好用料理棒打出的牛肉泥。

　　胡蘿蔔，洋蔥，香芹沖洗乾淨，分別切成小塊。

　　用料理棒打碎成末。

　　將準備好的調料依次放入，適量，攪拌均勻。餃子餡兒就OK了。

　　將醒好的麵糰搓長條，切成2釐米見方的劑子，用擀麵杖擀成圓片，包入餃子餡即可。

　　鍋內放水燒開，煮入包好的餃子，5分鐘後，香噴噴的餃子上桌了。

　　家常素餃子餡

　　原料：韭菜適量、金針菇適量、蝦仁10只、雞蛋5個、黑木耳適量、蝦皮適量、銀耳適量。

　　調味料：食鹽1勺、雞精少許、蠔油少許，色拉油適量、蔥花適量、香油適量、五香粉適量、生薑粉適量。

　　做法：

　　1、黑木耳和銀耳提前泡發，洗淨，控水後再切碎；

　　2、韭菜切碎後加色拉油拌勻，金針菇也洗淨切碎，蝦仁洗淨後切成小粒或剁成蝦泥；

　　3、雞蛋炒散炒碎後放涼待用，蝦皮洗淨後擠幹水，下鍋炒出香味待用；

　　4、所有材料都放入餡料盆，加入五香粉、生薑粉、蠔油、蔥花、雞精和香油攪拌，再加入鹽攪拌均勻即可。

　　材料：牛肉、蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、醬油、料酒、黃豆醬、辣椒麵、花椒麵、鹽、雞精。

　　做法：

　　1、將牛肉清水中泡4小時，中間要勤換水，去除異味，涼水入鍋再焯水，大約5分鐘，撈出晾涼，撕去筋皮。

　　2、順著牛肉紋路切，拇指粗細最合適，加入蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮，涼水小火煮20分鐘，再加入醬油、料酒、黃豆醬小火煮40分鐘。

　　3、將撈出的牛肉條，放在涼臺風乾4到8小時，不斷翻面。

　　4、將風乾後的牛肉乾，用五成熱的油溫，可炸2到3遍，每次炸3分鐘左右。

　　5、鍋中放油，爆香辣椒麵、花椒麵，倒入牛肉乾，放鹽、雞精調味，炒勻即可。