牛肉怎麼去腥味+吃牛肉有什麼好處呢

　　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。適用於中氣下陷、氣短體虛、筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用，下面，和小編一起來了解一下吧！

　　牛肉怎麼去腥味

　　1、牛奶除羶

　　用牛奶代替清水煮燉牛肉，不僅能夠去除牛肉的羶腥味，還可以使牛肉熟得更快、更徹底，另外，也可以煮完牛肉以後再進行加工、烹飪，做出的牛肉都不會再帶有羶腥味。

　　2、配料除羶

　　煮牛肉時，配料的選擇十分重要，一般來講，應配以生薑片、洋蔥、花椒、食鹽等，這樣煮出的牛肉才沒有腥味。但應注意，應在牛肉煮熟以後再加鹽，否則會使牛肉緊縮，不易入味。

　　吃牛肉有什麼好處呢

　　1、強身健體

　　牛肉含有有一種特殊的物質——氨基酸肉毒鹼，這一種物質它的主要作用就是促進人體肌肉的生長，讓肌肉變得更結實，是不少健身達人的最佳食物之一，因此常吃牛肉能強身健體。

　　2、補鐵補血

　　牛肉中含有豐富的鐵元素，能不從人體所需要的鐵元素，而鐵又能促進紅細胞的生成，因此吃牛肉能補血益氣。

　　3、防老抗衰

　　牛肉中還含有較多的鋅、鎂等微量元素，而這些元素具有較強的抗氧化作用，能有效的延緩人體的衰老速度，使人保持年輕。

　　4、增強免疫力

　　牛肉中的維生素B12含量十分豐富，而維生素B12能夠促進人體的新陳代謝，從而提高人體的免疫力，增強對細菌的抵抗力和抑制力。

　　月子餐可以吃牛肉嗎

　　坐月子的女性可以放心地吃牛肉，因為牛肉中有多種氨基酸、大量的蛋白質、糖類，維生素B2和B2它的鈣、鐵、磷元素含量也較高，能提高身體的抗病能力，牛肉可以補氣暖胃、滋養身心、增強體力，對於生產後失血過多的產婦，是適合吃的，吃牛肉的時候，要把牛肉煮熟再吃，不吃不熟的牛肉，也不要吃七八分熟的那些牛排，防止寄生蟲和細菌的感染，同時，由於牛肉肉質比較結實，可以把牛肉煮爛一點，方便產婦消化，此外，對牛肉過敏的產婦，在坐月子的時候，就不要吃，以免發生過敏現象。女性坐月子時，開始要吃些開胃的食物，讓自己有食慾，這樣才能吸收更多的營養。

　　1、最常用的牛肉去腥方法是，首先將新鮮的牛肉切成十釐米左右的塊狀，放到冷水中浸泡，接著反覆換水幾次，將裡面的血水充分的泡出來。

　　2、接著清洗一些洋蔥，將其切成末狀，和牛肉均勻的攪拌在一起，手洗淨後將牛肉捏10分鐘左右，然後將其取出來，再放適量的麵糊進去，搓洗一下，放入清水洗淨，就可以去除腥味了。

　　正規的西餐廳肉質好，加工也不錯，地道的吃法是要四成熟的，牛肉很鮮嫩。

　　但是很多中國人一般不接受這種吃法，或者說吃四分熟的牛排會導致胃腸不適應，所以會要六七分成熟的。

　　地道的西餐廳裡，“全熟”就是“七成熟”，不可能再熟了。

　　但是會有一些餐廳會做出針對性的調整，例如必勝客的牛排不分幾成熟，屬於中式牛排的做法。