1、鍋中燒開水，水開後把醬油先倒入熱鍋中。
2、把牛肉粉匯入鍋中，加入濃湯寶、香醋。
3、用筷子攪拌下鍋裡的湯放入蒜末，辣椒麵。
4、以上材料煮好後，嚐嚐鹹淡，可是選擇適當的加鹽。
5、把雞蛋麵下入鍋中，記得要用筷子，把麵條分開，以防成團。
6、等麵條熟了後倒入蒿子杆和金針菇，蒿子杆和金針菇熟了後，下牛肉，牛肉變色立馬出鍋。
1、牛A潮汕火鍋，地址：廣州市天河區天河北路181號祥龍花園首層101；
2、陳記順和潮汕牛肉，地址：廣州市海珠區新港中路419號麗影廣場斜對面；
3、潮牛潮汕牛肉火鍋店，地址：廣州市花都區雅居樂錦匯通國際1層114號；
4、天粵牛壹潮汕牛肉火鍋，地址：廣州市越秀區中山四路228號嶺南復建商廈2樓203鋪；
5、老貓潮汕牛肉火鍋，地址：廣州市白雲區白雲大道南399號萬科商業街411號-104號。
1、用料：牛椎骨1斤；大蔥1棵；薑片6片；紅棗8粒；枸杞適量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；雞粉1-2勺；鹽1勺.
2、先來處理一下牛椎骨，洗乾淨，放到鍋裡開水煮一下，倒掉血水，用清水沖洗一下牛骨。然後加入半鍋水，準備煲湯。
3、準備好大蔥，薑片，紅棗，枸杞，芹菜梗切粒備用。
4、用高壓鍋煮，往鍋里加入薑片和大蔥，和牛骨，蓋上蓋子煮沸，轉小火燉30分鐘即可。如果用電燉鍋，小火燉1個半至2個小時左右，至牛骨湯出味即可。
5、趁著煲湯的時間，去準備配菜，準備一些牛肉丸。
6、一個多小時後，高壓鍋裡的牛骨湯煮好了，此時可以聞到濃濃的牛骨湯味。把湯上面的油打走一些，再把湯倒到電子鍋，準備打火鍋。
7、終於可以開始打火鍋了。把芹菜粒，紅棗，枸杞，牛肉丸，加入鍋裡煮8分鐘左右。加入1勺鹽，1勺白胡椒粉，1-2勺雞粉，即可。芹菜粒和牛骨湯的味道非常搭哦。
1、配料：牛肉、香菇、金針菇、白菜3棵、麵條500g、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒。
2、火鍋底湯：水8杯、幹金槍魚、海帶。
3、調味汁：火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿蔔汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬。
4、調味料：醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油。
5 ...
1、沙茶醬碟：在吃牛肉火鍋的時候，可以直接用沙茶醬淋上湯汁，當作蘸料食用，也可以在沙茶醬中加入蒜末、香油、小蔥調配成蘸碟食用。
2、麻醬碟：芝麻醬、麻油、生抽、香醋、糖、蔥花、薑末製作而成的蘸碟，蘸牛肉食用可以使其味道更加香濃，口感也更加豐富。
3、蛋液蘸碟：將可食用的生雞蛋攪拌開，加上少許蔥花， ...
1、主料：牛肉800克，鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2、輔料：大蔥50克、青蒜苗50克、薑末50克、花椒4克。
3、調料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克。
4、牛肉洗淨，切 ...
1、制滷水。將雞肉、牛排骨、牛骨洗淨，放入開水中出一水後，再用清水漂洗乾淨。然後放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫後改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和淨牛瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸。
2、用料加工。毛肚洗淨，撕去筋膜，開段，起片，剞梗， ...
1、牛肉500g、牛肉丸200g、牛骨300g、金針菇250g、空心菜200g、香菜200g、果條200g。
2、牛骨先燙一下，去掉血水，加一大鍋水，幾塊南姜，高壓鍋上氣後轉小火10分鐘關火，燉湯的時間準備其它材料，新鮮牛肉切片。
3、加芹菜末，適量花生油拌勻，丸子洗乾淨，洗淨金針菇，洗淨香菜，洗 ...
1、準備食材。
2、將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。
3、將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋裡放入一半的薑片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好後撈出牛肉備用。
4、鍋內倒入10毫升食用油，油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油，然後 ...
紅酒可以搭配牛肉火鍋，不同型別紅酒搭配不同火鍋型別。紅酒可以配紅肉，白酒可以配白肉。紅酒味道較為濃郁，澀度較高，適合調味較重的紅肉如牛排、烤肉、鴨肉、羊肉與乳製品。紅酒之單寧與蛋白質結合可使單寧柔順，使肉質細嫩。調味較清淡白肉如豬肉、雞肉、海鮮適合口味清淡的白酒，因白酒酸度可以去腥味，使口感較為清爽。清湯 ...