牛肉片一般需要煮多久

　　牛肉片一般需要煮2小時左右，很多人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這一類向較適於爆炒。如用做燉食，其肉質則發緊發柴。適於燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約佔全牛肉的70％部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當，成熟之後則肉質膨鬆，既暄且爛，鮮香適口。

　　生粽子用柴火需要燒2到3個小時，壓力煲一個小時；熟粽子需要煮15到20分鐘。

　　蜜棗粽子的做法：

　　用料：糯米1000克、葡萄乾50克、蜜棗100克。

　　烹飪方法：

　　1、 將粽葉400克洗淨，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用；

　　2、將糯米淘洗乾淨，瀝水，備用；

　　3、將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄乾洗淨，瀝水；

　　4、取3張粽葉，毛面相對，先放入三分之一的糯米，加入蜜棗和少許葡萄乾，再放入三分之二的糯米包成三角形粽子，用繩子紮緊；

　　5、將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3小時，即可食用。

　　新鮮粽葉怎麼煮最好

　　1、剔除新鮮粽葉裡黃葉，缺葉，蟲蛀葉，將大小相近的粽葉分類

　　2、新鮮粽葉泡水半個時辰，用柔軟的絲瓜瓤清洗粽葉正反兩面

　　3、大鍋下粽葉，水要末過粽葉，大火煮一刻鐘左右

　　3、粽葉晾冷後，大剪刀修剪整齊，推薦幾片重疊一齊修剪，更加省時省力

　　新鮮的粽葉需要煮多久

　　粽葉這是因為粽子葉子採摘下來不是那麼的乾淨，煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔，所以，粽子葉要煮一下為好。煮多長時間好呢?最好放在爐子上小火慢慢煮，10分鐘就行，記住煮好後拿出來放在清水裡好好洗洗啊。

　　粽葉當然也有不少人這樣說，煮不煮都可以，煮了葉子軟一點，要好包一點，當然葉子的清香味要稍淡一點。但是最好還是煮一下吧。

　　粽葉用竹葉包出來的粽子更好吃，因為竹葉包出來的粽子有一股淡淡的竹葉香味，棕子一般要煮的久才能味道和口感佳，而竹葉比較耐煮，一般不會煮壞。用竹葉包的粽子期儲存比較長，不容易壞。

　　新鮮粽子葉怎麼處理

　　1、買來的粽葉首先要新鮮啊。

　　2、把粽葉洗淨，表面沾水，不要擦乾。

　　3、找個大點袋子，把粽葉都盤起來，就是圍城圓圈的樣子，粽葉有韌性，一定不要用大力，免得把筋折斷了。

　　4、紮緊袋子，然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個!

　　5、隔夜把袋子拿出來(這時粽子也都凍上了)，把他們拿出來，把冷凍的葉子們放在盆裡自動解化。

　　6、水化的差不多了，嘿嘿，你會發現葉子也柔軟了，用它包粽子就可以了!這種方法不僅不要費時的煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!

　　如何辨別“返青粽葉”

　　1.看外觀

　　“返青粽葉”具有均勻的青綠色，看上去很漂亮;而原色粽葉顏色發暗發黃，看上去沒有“返青粽葉”那樣鮮綠。

　　2.聞味道

　　“返青粽葉”包制的粽子煮熟後粽香味不足，相反有的還具有淡淡的硫磺味道。

　　3.辨煮水

　　“返青粽葉”由於經過了化學處理，顏色相對穩定，加熱後，水的顏色變化不大或者呈現輕微的綠色，如果水的綠顏色比較明顯，說明化學原料含量很高，而用原色粽葉包制的粽子加熱後水的顏色會呈現淡黃色。