姜發綠色了還能吃。在經過太陽的照射之後它的表皮內有一種物質是能夠轉化為葉綠素的，這種物質對身體並無害處，所以因陽光照射而變綠的生薑可以放心食用。如果生薑長毛或腐爛，是不建議再吃了，因為是會產生毒素的，對身體的健康是有損害的。
姜，姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄；葉舌膜質。總花梗長達25釐米；穗狀花序球果狀；苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭。花萼管長約1釐米；花冠黃綠色，裂片披針形；唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。
牛肉發綠色可能是因為肉質比較緊密在煮熟後呈現脫水現象，牛肉切片後在光照下回呈現發綠的情況，這是一種物理反應，被稱為光柵衍射，這種情況是可以食用的。牛肉發綠也可能因為添加了人工防腐劑，這種情況不建議食用。
牛肉發綠色是什麼原因還能吃嗎
牛肉發綠色的原因
1、物理反應
牛肉在煮熟後出現發綠的情況正常情況下是一種物理反應，因為牛肉的肉質比較緊密，煮熟後的牛肉呈現脫水的現象，將這種牛肉切片後放在光下會呈綠色，並且光線較度不同綠色的深淺也不同，這種物理現象被稱為光柵衍射。
2、人工防腐劑
牛肉出現發綠的情況也有可能是因為添加了人工防腐劑，一些黑心商家為了讓牛肉的保質期更長，會在牛肉表面抹一層防腐劑，這種牛肉在煮熟後也會出現發綠的情況，並且新增防腐劑的牛肉有一種異味，可以辨別出來。
牛肉發綠色還能吃嗎
如果是因為單純的光柵衍射出現的牛肉發綠現象，這種牛肉是可以吃的，並且這種現象代表牛肉非常的新鮮、品質很好，完全可以放心食用。但如果是因為新增防腐劑而出現發綠，最好不要食用，可能對健康產生影響。
鮑魚的肉質部分出現發綠或發黑，且色澤暗淡無光，或者是腹部有帶狀的分泌物和斑點，表示鮑魚已經失去活力，不夠新鮮，不能食用。如果是鮑魚的內臟呈綠色，這是正常的，可以食用，養殖鮑魚的外殼也多為綠色。
鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。
鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%；幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸，味道非常鮮美。