牛肉茼蒿可以包餃子嗎

　　餃子用料：適量牛肉、芹菜、胡蘿蔔、雞蛋、麵粉、涼水、鹽、色拉油、雞精、黑胡椒、蔥、姜、蒜、料酒。

　　步驟：

　　1、將適量牛肉剁成末備用，芹菜、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜切末備用；

　　2、準備一個碗，將芹菜、胡蘿蔔、牛肉、蔥、姜、蒜末倒入，打入適量雞蛋，加入適量鹽、料酒、色拉油、雞精、黑胡椒，用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可；

　　3、將適量鹽用水融化後衝入適量麵粉中，用手揉成麵糰；

　　4、將麵糰放入碗中，蓋上乾淨的溼布，放置20分鐘；

　　5、在案板上撒乾麵粉，將麵糰取出放入其上後揉搓成條，刀切成小麵糰按扁，用擀麵杖做成餃子皮備用；

　　6、用餃子餡與餃子皮包成餃子煮熟後即可食用。

　　用牛肉茼蒿包餃子的做法如下：

　　清水倒入麵粉中攪拌至水分消失。用手揉成光滑的麵糰，蓋溼布醒半小時。醒面的時候準備餃子餡。茼蒿洗乾淨，用開水焯一遍，放到冷水中過涼，擠幹水分。將茼蒿切碎，再次擠幹水分備用。牛肉餡中加少許清水，沿順時針方向攪拌到水分消失。共加5次清水，把牛肉餡打到膠狀。肉餡中加入薑末、料酒、醬油、蠔油、十三香、甜麵醬、鹽攪拌均勻，最後加些香油提香。等到要包餃子的時候把茼蒿和蔥末加到牛肉餡裡拌勻，再加適量的油攪拌。取部分醒好的麵糰搓成長條。擀皮，包入做好的餡，包好餃子。

　　菠菜蝦仁牛肉餃子的製作材料為：菠菜、牛肉、蝦、木耳、雞蛋、油、麵粉、水、鹽、花椒粉。

　　菠菜蝦仁牛肉餃子的製作步驟如下：

　　1、將菠菜、粉絲、木耳焯燙後剁碎；

　　2、將蝦仁解凍後剝皮，抽掉泥線，切成小塊；

　　3、將五個雞蛋打散，鍋裡放油炒好，用鍋鏟攪碎；

　　4、牛肉剁碎後將餡料混在一起，加入適量鹽、花椒粉拌勻；

　　5、將麵粉加溫水揉成麵糰靜置一會，取其中一塊揉成長條；

　　6、將長條切成小劑子，依次擀開，包入餡料即可。