1、牛肉泡水祛除血水，加入花椒去腥。牛肉清洗乾淨。牛肉剁成肉沫。放入碗裡，加入鹽。
2、加入花椒水，攪拌牛肉，攪成糊狀。白蘿蔔剁碎後，放入碗裡，加入鹽，攪拌均勻。擠出白蘿蔔中的水分。放在牛肉碗裡。
3、起鍋燒油，放入蔥，薑末，爆香。倒入牛肉蘿蔔碗裡。加入五香粉、生抽，攪拌均勻。加入白糖，攪拌均勻，這樣肉餡已經做好了。把肉餡包入餃子皮。起鍋燒水，水開，放入餃子。煮熟，出鍋裝碗，撒上蔥花，牛肉蘿蔔餡餃子已經做好了。
1、牛肉泡水祛除血水，加入花椒去腥。牛肉清洗乾淨。牛肉剁成肉沫。放入碗裡，加入鹽。
2、加入花椒水，攪拌牛肉，攪成糊狀。白蘿蔔剁碎後，放入碗裡，加入鹽，攪拌均勻。擠出白蘿蔔中的水分。放在牛肉碗裡。
3、起鍋燒油，放入蔥，薑末，爆香。倒入牛肉蘿蔔碗裡。加入五香粉、生抽，攪拌均勻。加入白糖，攪拌均勻，這樣肉餡已經做好了。把肉餡包入餃子皮。起鍋燒水，水開，放入餃子。煮熟，出鍋裝碗，撒上蔥花，牛肉蘿蔔餡餃子已經做好了。
1、調料：牛絞肉500g、鹽適量、花椒粉適量、薑末適量、蠔油適量、熟油適量。
2、牛絞肉，加鹽，花椒粉，薑末，蠔油，熟油（涼的）；
3、加入處理過的蘿蔔（蘿蔔去皮切絲，焯水後擠幹水分，切成小粒）；
4、順時針攪拌肉餡，攪得時候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性；
5、一小碗麵粉，慢慢加入水，使麵粉全部變成雪片狀；
6、將雪片狀的麵粉揉成一個光滑的麵糰，然後餳20分鐘；
7、將餳好的麵糰揉成長條；
8、用菜刀將揉好的長條分成大小相當的劑子（大小約為核桃大）；
9、用擀麵杖將劑子擀成中間厚，四周薄的餃子皮；
10、取適量的餡料放在餃子皮的中央，然後將餃子皮捏合；
11、包好的餃子，將包好的餃子整齊的擺放在屜布上，蒸制20分鐘即可。
1、材料：300g紅蘿蔔、200g蔥頭、3個雞蛋。配料：適量油、適量鹽、適量姜、適量五香粉。
2、紅蘿蔔去皮洗淨。
3、把紅蘿蔔用擦子擦成細絲。
4、鍋裡燒開水，把紅蘿蔔絲下鍋焯一下。
5、把蔥頭切碎了剁好。
6、雞蛋炒好備用。
7、蘿蔔絲焯好了撈出用帶網的袋子把它擠幹水分。
8、擠幹後的蘿蔔絲，再用刀把他剁一下。
9、把剁好的蘿蔔絲和蔥頭還有雞蛋，放到一起，加入鹽，油，五香粉，拌勻
10、和好的面搓成細條，切成一個一個的劑子。
11、用手按一下，這樣會容易擀一些。
12、擀好的餃子皮。
13、放上餡，包起來。
14、包好的餃子，下鍋裡煮，煮熟，完成。