清洗牛腩步驟如下：
牛腩就是透過食用衛生規定驗證合格的牛肉，買回的牛腩就要將包裝開啟；用手托起買回來的牛腩用水龍頭的水開衝，水流要急，在一面反覆沖洗；衝好一面在翻過來衝第二面，這樣反覆發沖洗，使牛腩內的淤血流出。買回來的牛腩如果顏色發暗就說明牛腩含有大量的淤血，所以要用水來沖洗；在沖洗牛肉的時候，要先大流水來衝，衝後在用小流水來沖洗；最後用鹽揉搓兩遍，再用清水反覆沖洗乾淨即可。可加入適量的料酒，料酒可以去除腥味。
清洗牛腩步驟如下：
牛腩就是透過食用衛生規定驗證合格的牛肉，買回的牛腩就要將包裝開啟；用手托起買回來的牛腩用水龍頭的水開衝，水流要急，在一面反覆沖洗；衝好一面在翻過來衝第二面，這樣反覆發沖洗，使牛腩內的淤血流出。買回來的牛腩如果顏色發暗就說明牛腩含有大量的淤血，所以要用水來沖洗；在沖洗牛肉的時候，要先大流水來衝，衝後在用小流水來沖洗；最後用鹽揉搓兩遍，再用清水反覆沖洗乾淨即可。可加入適量的料酒，料酒可以去除腥味。
雞蛋很髒不要洗乾淨放冰箱。會損害雞蛋的營養價值，甚至使雞蛋液變質。雞蛋殼外面有一層“白霜”，有封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發，保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋沖洗後，“白霜”就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，使雞蛋變質。所以，需要儲存的雞蛋不要衝洗，在準備使用時將蛋殼清洗乾淨再下鍋煮熟即可。
雞蛋的形成：卵母細胞在卵巢內生長髮育時，卵黃物質在卵內逐漸積累增多。卵黃物質以同心圓為層次，形成深色卵黃和淺色卵黃相間排列的卵黃結構，由白卵黃形成卵黃心，由此向動物極延伸，末端略膨大，膨大部分稱為潘氏核。白卵黃含有較多的蛋白質，黃卵黃富含類脂物質。卵內細胞質很少，主要位於動物極卵黃頂部的一個區域內，細胞核位於此處。隨著卵母細胞內卵黃物質的增多，體積變大，卵泡突出卵巢表面。排卵時，初級卵母細胞完成第一次成熟分裂，排出第一極體，成為次極卵母細胞。隨即進入減數第二次分裂中期。排卵時，卵泡膜破裂，次級卵母細胞從卵巢裡釋放出來，立即被十分活動的輸卵管傘捲入。
雞蛋很髒不能洗乾淨再放冰箱，用清水洗雞蛋會將上面封閉氣孔的保護膜洗掉，導致雞蛋更容易受到細菌、病毒的侵蝕，縮短保質期，出現變質情況。不過也不能直接將髒雞蛋放進冰箱，會導致上面的細菌汙染其它食物，最好用袋子裝起來密封好再放進去。
雞蛋很髒需要洗乾淨放冰箱嗎
很多人在將雞蛋買回來之後會發現蛋殼上面很髒，想洗乾淨再放到冰箱存放，但是並不建議這麼做，洗過的雞蛋更容易受到細菌、病毒的侵蝕，從而縮短保質期出現變質情況，食用會對人體不利。
為什麼雞蛋不能洗了放冰箱
雞蛋殼上面有成千上萬個細小的孔穴，也就是氣孔，而蛋殼表面有一層肉眼難以看見的保護膜將這些氣孔封閉住，這樣外面的細菌就很難進入到雞蛋內部了，雞蛋裡面的營養成分也不會流失，從而更易儲存。
雞蛋不洗能直接放冰箱嗎
比較髒的雞蛋不洗是不能直接放冰箱的，佛足額容易將雞蛋上面的細菌傳染給冰箱裡面的其它食物，建議將新鮮的藏雞蛋放到潔淨袋子裡面密封好，然後再放到冰箱裡面的蛋架上。