原料：牛腩、白蘿蔔、胡蘿蔔、腐竹、醬油、醋、冰糖、幹辣椒、薑片、鹽、味精、蠔油、大蔥。
方法：
1、將切好的牛肉用熱水焯一下，去掉血水，撈出備用；
2、往鍋里加入水，待水開了，將焯好的牛肉倒入，同時加入一點醬油、醋、冰糖、幹辣椒、薑片；
3、將牛腩燉爛，大約一個小時，再倒入切好的腐竹絲、白蘿蔔、胡蘿蔔；
4、往鍋里加滿水，蓋上鍋蓋，開始小火燉，收汁，燉一個小時左右；
5、出鍋前十分鐘，加入鹽、味精、蠔油、大蔥進行調味。
原料：牛腩、白蘿蔔、胡蘿蔔、腐竹、醬油、醋、冰糖、幹辣椒、薑片、鹽、味精、蠔油、大蔥。
方法：
1、將切好的牛肉用熱水焯一下，去掉血水，撈出備用；
2、往鍋里加入水，待水開了，將焯好的牛肉倒入，同時加入一點醬油、醋、冰糖、幹辣椒、薑片；
3、將牛腩燉爛，大約一個小時，再倒入切好的腐竹絲、白蘿蔔、胡蘿蔔；
4、往鍋里加滿水，蓋上鍋蓋，開始小火燉，收汁，燉一個小時左右；
5、出鍋前十分鐘，加入鹽、味精、蠔油、大蔥進行調味。
1、牛腩200克，白蘿蔔100克，胡蘿蔔20克，蒜苗10克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量，澱粉適量。
2、調味料：食用油30克，香油1小匙，蠔油3小匙，醬油1小匙，高湯2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，味精1/2小匙
3、將買來的黃牛牛腩切塊放在水裡泡半個小時，中間換換水，以便把血水儘量泡出來。
4、再將牛腩焯一下水。
5、姜大塊拍松、大蔥切段、蒜頭整粒剝皮、白蘿蔔切滾刀大塊。
6、炒鍋倒入油將蔥薑蒜放進去煸炒出香味，關小火，放入兩塊腐乳、一塊南乳、一勺柱候醬稍微稍炒一下。
7、倒入焯好水的牛腩再加入兩個八角、一小塊桂皮翻炒，再蓋上鍋蓋燜片刻，等牛肉本身的水分幹了，便往鍋里加水，最少要沒過牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中燉煮。
8、一個小時後加入白蘿蔔塊，加鹽調味再繼續煮兩個小時即可。
1、主要料：牛腩200克，白蘿蔔100克，胡蘿蔔20克，蒜苗10克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量，澱粉適量。調味料：食用油30克，香油1小匙，蠔油3小匙，醬油1小匙，高湯2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
2、將買來的黃牛牛腩切塊放在水裡泡半個小時，中間換換水，以便把血水儘量泡出來。再將牛腩焯一下水。
3、姜大塊拍松、大蔥切段、蒜頭整粒剝皮、白蘿蔔切滾刀大塊。
4、炒鍋倒入油將蔥薑蒜放進去煸炒出香味，關小火，放入兩塊腐乳、一塊南乳、一勺柱候醬稍微稍炒一下。
5、倒入焯好水的牛腩再加入兩個八角、一小塊桂皮翻炒，再蓋上鍋蓋燜片刻，等牛肉本身的水分幹了，便往鍋里加水，最少要沒過牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中燉煮。
6、一個小時後加入白蘿蔔塊，加鹽調味再繼續煮兩個小時即可出鍋。