電高壓鍋如何做蘿蔔燜牛腩

　　1、食材：牛腩適量，蘿蔔適量，土豆適量，蔥姜適量，油適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，紅辣椒適量，花椒適量。

　　2、把牛腩切成小方塊，清洗乾淨，瀝掉水分。

　　3、準備好配料：蘿蔔、土豆、蔥段、乾紅辣椒段和薑片。

　　4、牛腩冷水下鍋，大火燒開再小火煮5分鐘，撈起來洗去多餘的血沫。

　　5、鍋中放油，加入花椒粒小火煸炒出香味，再加入蔥段、薑片和乾紅辣椒段炒出香味。

　　6、倒入焯好水的牛腩，調入適量的老抽、鹽和生抽，大火翻炒均勻。

　　7、再倒入蘿蔔和土豆，大火翻炒均勻。

　　8、全部移入電壓力鍋中，按下牛羊肉鍵。

　　9、待電壓力鍋的浮子自然下落後，開蓋即可食用。

　　1、新鮮的牛腩洗淨以後切成2-3釐米的小塊，切好以後放入盆裡，加清水浸泡2個小時，這一步是去除牛腩裡的殘餘血水。

　　2、浸泡牛腩的時候準備配菜，將蘿蔔削皮切成滾刀塊備用；將八角、桂皮、香葉、洗乾淨備用；將生薑切成片，小蔥切段備用。

　　3、鍋裡倒入清水，然後將洗好的牛腩放入鍋裡，用大火把水燒開後煮三分鐘，用勺子撇去血末，等到不再有血末煮出，接著將牛腩撈出用溫水清洗一遍。

　　4、鍋裡放入適量的食用油燒到5成熱，把蔥姜下鍋炒出香味，再放入桂皮、八角、香葉也炒出香味。然後放入焯過水的牛腩翻炒兩分鐘，再加入生抽、老抽、料酒，翻炒5分鐘。最後加入清水大火燒開轉小火燉40分鐘。新增清水時一般高出食材1釐米左右，有的鍋水分蒸發很快可以適當多加水。

　　5、當牛腩燉到40分鐘以後，加入提前準備的白蘿蔔和食鹽，翻炒均勻後再燉半個小時；最後燉的時間到，在出鍋前加入少量雞精和白糖攪拌均勻提鮮即可出鍋，出鍋後撒上少許蔥花，一道美味健康的牛腩燉蘿蔔就製作完成。

　　1、主料：牛腩500克、白蘿蔔1個；輔料：姜1塊、八角1個、香葉2片、幹辣椒2個、生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖2克、食鹽2克、青椒1個、植物油2湯匙。

　　2、牛腩洗淨，姜、青椒切片，蘿蔔切塊，幹辣椒切段。

　　3、牛腩逆著條紋切麻將大小；牛腩冷水下鍋，放薑片，煮出血水後撈出。

　　4、將焯水後的牛腩放入沙煲，注入足量水，放薑片，大火燒開，小火煲1小時，可用壓力煲25分鐘；隨後將煮好的牛腩撈出，控幹，牛肉湯留著備用。

　　5、鍋裡放植物油，將牛肉放入煸炒一會；放姜、幹辣椒、八角、香葉炒香。

　　6、放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙；在放入蘿蔔一起拌炒一會。

　　7、倒入燉牛腩的湯，加入白糖，大火燒開，小火煲50分鐘期間不要揭蓋；50分鐘後放入青椒。

　　8、開大火，一邊翻拌，一邊收汁；收汁到濃稠後放食鹽提味即可。