怎麼做醬燜牛腩好吃

　　1、將牛肉切塊，放在開水中煮去血水，洗淨控幹水份待用。

　　2、鍋中放油，油熱後將薑片，蒜瓣放入炒香後加入紅椒和2勺黃豆醬。

　　3、炒至黃豆醬的香味飄出，倒入牛肉塊，加少許老抽翻炒上色，加1勺白糖，加入八角和能淹入牛肉的開水。

　　4、倒入高壓鍋中，上氣後轉小火壓10分鐘。開蓋後將切塊的胡蘿蔔也加進牛肉中，再用小火壓10分鐘。高壓鍋壓好的牛肉，倒入炒鍋中用大火煮開收汁。煮到湯汁粘稠時嘗一下，依口味加適量的鹽拌勻即可出鍋。

　　1、食材：牛腩600g，紅蘿蔔300g，白蘿蔔300g，蔥2根，姜1根，辣椒1大根，酒1大匙，鹽1匙，醬油3大匙，醬油膏1大匙，冰糖1大匙，滷包1大包。

　　2、牛腩洗淨，水煮約10分鐘，撈起以泠水沖涼後切小塊。

　　3、紅、白蘿蔔去皮，切滾刀塊;蔥以刀背拍松後切段;薑切片;辣椒去蒂切片。

　　4、鍋中熱油2大匙，放入蔥、姜、辣椒炒香後，加入糖炒至糖化，加入牛肉炒香，淋上酒，加入醬油及2杯水均勻，再盛入電鍋內鍋裡。

　　5、外鍋先加3杯水，將內鍋放入，蓋上鍋蓋，按下開關鍵，煮至開關鍵跳起，加入紅、白蘿蔔，另再加入2杯水入外鍋，蓋上鍋蓋，按下開關鍵，繼續煮至開關鍵跳起，加入鹽調味。

　　1、材料：牛腩400g，冬筍（或茭白）150g，郫縣豆瓣醬60g，大蒜3瓣，老薑（切片）4片，白砂糖5g，啤酒40ml，水200ml。

　　2、牛腩洗淨，用鋒利的刀切成1.5cm見方的塊，加薑片和啤酒（其中的15ml）醃製15分鐘,冬筍洗淨，切成1.5cm大小的滾刀塊。大蒜用刀背拍散。

　　3、將所有處理好的材料、調味料和水放入電壓力鍋內，蓋好鍋蓋，按下（或將旋鈕撥至）“肉類/雞”鍵（檔）。

　　4、待電壓力鍋內完全無壓力，特有的壓力指示燈滅，且浮子閥也下落時，即可開蓋盛出烹製好的醬燜牛腩享用。