牛腰脊部加工牛排的種類有哪些

　　牛腰脊部加工牛排的種類就是沙朗牛排西冷牛排、菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排等等。牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高階肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。

　　1、鍘短：利用鍘草機把粗飼料切短，一般1~2釐米較好，玉米青貯需要鍘短至2釐米，這樣容易壓實。羊吃的草短些好，1釐米也可以，寸草鍘三刀無料也上膘啊。

　　2、粉碎：長草羊可以吃1斤，粉碎能吃3斤，並且粉碎的草與精飼料容易混合，能減少飼料浪費。

　　3、揉碎：揉絲機把秸稈揉碎，可以改善適口性，並能提高飼料利用率。

　　4、軟化：鍘短的秸稈，用1%鹽水與等質量秸稈相混合堆放，塑膠薄膜覆蓋放置24小時，使自然軟化，可以顯著提高適口性和採食量。

　　（1）黃牛主要有蒙古牛、秦川牛、晉南黃牛、南陽牛、延邊牛、魯西黃牛、華南黃牛等品種。

　　（2）奶牛及乳肉兼用牛奶牛主要有荷蘭牛、娟姍牛和中國黑白花奶牛；乳肉兼用品種主要有三河牛、中國草原紅牛和新疆褐牛。

　　（3）水牛主要有中國水牛（如濱湖水牛、溫州水牛、德昌水牛）、摩拉水牛，尼裡和瑞菲水牛等品種。

　　（4）犛牛和犏牛國內主要有九龍犛牛、西藏高山犛牛等。

　　（5）肉用及兼用牛主要有短角牛、海福特牛、夏洛特牛、安格斯牛、西門塔爾牛、利木贊牛等。