牛腹肉和牛腩的區別

　　1、牛腹肉和牛腩的區別並沒有什麼，兩種肉其實都是一樣的，只是在叫法上不太一樣而已。也就是說牛腹肉就是牛腩。

　　2、這兩種肉都是牛腹部靠近牛肋骨處，比較軟嫩的肉。由於這個肉吃起來比較可口，而且口感非常佳。所以這個位置的肉價格是非常貴的。

　　3、在烹飪的時候可以透過多種方式來烹飪。比如可以直接採用燉湯或者是炒的方式。

　　牛腹肉即牛腩，是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。

　　牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　牛展肉和牛腩肉各有千秋，對身體都有營養。

　　牛展肉的做法：1、將牛展肉洗淨，切段。

　　2、將滷料中加入水、生抽、老抽、冰糖、白酒、蔥、薑片、陳皮，加熱後煮成滷水汁。

　　3、將鍋內的生薑加水加熱至沸騰，放入牛展肉，把牛展肉裡的水灼出。

　　4、用溫水沖洗後，放入事先準備好的滷水繼續煲煮三個小時即可。

　　牛腩肉的做法：1、將洋蔥、青椒、西紅柿、杏鮑菇洗淨。

　　2、將杏鮑菇、洋蔥、西紅柿切成塊狀，牛腩洗淨切成大塊。

　　3、鍋裡倒入植物油，