牛蛙麻辣香鍋怎麼做好吃

　　材料主料:牛蛙500g。

　　輔料:麻辣香鍋底料適量、大蔥和蒜適量、青筍、金針菇、土豆等。

　　製作步驟:

　　1、選擇喜愛的蔬菜;

　　2、牛蛙用溫水解凍;

　　3、剁成小塊，用幹澱粉加料酒為牛蛙做按摩、醃製，放開水鍋煮2分鐘;

　　4、蔬菜用水焯熟;

　　5、放入麻辣香鍋底料，蔥蒜、麻椒炒香，再放入牛蛙蔬菜，炒入味即可。

　　小貼士:麻辣香鍋的底料一般比較鹹辣，放半袋基本合適，無須再加任何調味了。

　　麻辣香鍋做鹹了，解決方法有：

　　1、做麻辣香鍋鹹了可以往裡面加水；會降低麻辣香鍋的鹹味，不過這樣會使得麻辣香鍋變味道。

　　2、加糖，糖的甜味可以使得麻辣香鍋變得沒那麼鹹。

　　3、加醋，醋的味道會讓使鹹味降低很多。

　　4、可以往裡面加幾片土豆，土豆可以吸收鹹味。

　　5、或者往裡面放幾塊豆腐，豆腐可以吸附麻辣香鍋的鹹味。

　　原料：藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、魚丸、培根、魚豆腐、熟白芝麻、熟花生仁。

　　調料：幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、蠔油。

　　詳細做法：

　　1、把木耳，腐竹提前一天泡好，泡發。與其它蔬菜清洗乾淨放入鍋中煮。

　　2、魚丸與蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟，撈出備用。

　　3、備好需要炸制的調料。

　　4、鍋中多放些油，開最小火，把調料放入油鍋中慢慢沁出香味，待調料都變色後撈出。

　　5、倒入適量郫縣豆瓣醬，翻炒，小火，防止炒糊。

　　6、倒入適量火鍋底料翻炒均勻

　　7、撒入切好的蔥薑蒜，小火翻炒。

　　8、先放入培根，後放入煮好的備菜，翻炒均勻。

　　9、倒入適量蠔油，小火翻炒五分鐘以上，讓其充分入味。

　　10、花生仁用擀麵杖碾碎。

　　11、最後盛盤，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可。