1、雞肉切成大小適中的雞肉塊。
2、鍋裡添適量清水，燒開後把雞肉塊倒入鍋中，焯水去腥。
3、然後撈出放入涼水中，再次清洗一遍。
4、將雞肉塊瀝乾水分，倒入高壓鍋裡。
5、蔥切段，薑切片，大料和花椒準備好。
6、鍋裡添清水，只要快沒過雞肉塊即可，再放入蔥，姜，大料和花椒。
7、壓力鍋選擇排骨功能，大約12分鐘即可。
8、香菇先用清水沖洗乾淨。
9、用剪刀剪去底部，再用刀在上面切出十字花紋。
10、藕沖洗一下，去皮，切片。
11、鍋裡放入香菇，加入涼水，再點火焯香菇。
12、鍋快開後，撈出香菇，投入涼水中，再撈出。
13、鍋裡再次加入清水，燒開後，投入藕片，焯熟，再撈出來投入涼水中。
14、洋蔥切絲，大蒜切片，幹辣椒切小塊。
15、雞肉壓好後，撈出備用。
16、鍋裡添適量的油，油熱後，倒入洋蔥，大蒜和幹辣椒爆香。
17、再倒入麻辣香鍋調料，炒香。
18、倒入藕片和香菇翻炒。
19、再倒入雞肉塊翻炒均勻，出鍋前加入適量鹽調味。
食材：魚豆腐3塊、豆乾50克、洋蔥半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1勺、麻辣花生、孜然、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量。
做法：
1、魚豆腐、豆乾、火腿分別切片，藕去皮洗淨切片，芹菜洗淨切段，洋蔥洗淨切條，蝦仁解凍備用。鍋中放油，燒熱後放麻辣火鍋底料小火炒香。
2、放蒜片大火爆香，再放藕片炒3分鐘左右，然後放入魚豆腐、豆乾、火腿、洋蔥、蝦仁炒3分鐘，再放入芹菜炒2分鐘。
3、依次放入醬油、孜然和鹽炒半分鐘
做法：
1、鍋中放入油，將八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料；
2、平菇去根洗淨絲成小塊、蘑菇去根洗淨切成小塊、青筍去皮洗淨切成粗條、藕去皮洗淨切成薄片、木耳用水泡發，去蒂洗淨、五花肉去皮切成薄片、芹菜去根去老葉切成段；
3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候；
4、將幹辣椒的表面用溼毛巾擦乾淨，剪成段，辣椒籽不要；
5、鍋燒熱，放入五香油，燒熱以後放入幹辣椒炸香，油變紅香味出來以後撈出，瀝乾油待用；
6、放入五花肉炒出油；
7、放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調料，炒出紅油和香味；
8、加入薑片、大蒜炒香；
9、依次放入材料，耐火候的先放不耐火候的後放，翻炒均勻，加入料酒炒勻；
10、將事先炸過的幹辣椒放入一起炒，加入糖、鹽、雞精調味，炒勻即可。
1、食材：蝦400g，木耳300g，土豆200g，豆腐60g，蔥、姜、蒜適量，油、鹽、醬、醋適量。
2、將主料中的蔬菜清洗乾淨碼在托盤中備用，芹菜切成條狀，香菇和土豆切片。
3、將紅蝦處理乾淨，用剪刀剪開背部，取出蝦線剝去靠頭部位三分之二的蝦殼方便入味，整理完畢放入保鮮盒中晾乾水分或者直接用廚房用 ...
材料主料：魚1000g、土豆1個、芹菜1棵、洋蔥半個。
輔料：油適量、鹽適量、香鍋底料200g、蔥1棵、姜1塊、肥肉50g、幹辣椒適量。
1、原料備好。
2、土豆切片，芹菜洋蔥分別切成絲。
3、魚切成小段。
4、炒鍋燒熱，加入肥肉丁略炒至肉丁變黃。
5、加入幹辣椒、蔥、姜，炒出香味 ...
食材：雞翅；蓮藕；姜；蔥；八角；桂皮；花椒；白豆蔻。
洗淨雞翅，用流水衝，去腥。
坐鍋入油燒熱，放郫縣豆瓣，香辣醬(20克)，八角，花椒（5克），桂皮，白豆蔻，蔥段薑片小火炒香出味。
倒入清水燒開，倒料酒，放鹽。
放入雞翅滷製十分鐘左右。
蓮藕洗淨切片，入開水（加鹽）鍋焯過。
蓮藕 ...
若想在麻辣香鍋中加入豆角的話，可先把它放入鍋中焯水或油炸再製成麻辣香鍋。要製作麻辣香鍋只需要先把土豆、豆角之類的食物放入鍋中焯水，然後炒香麻椒、幹辣椒，熬開火鍋底料，最後把所有的食材倒入鍋中翻炒均勻即可。
怎麼處理麻辣香鍋裡的豆角
麻辣香鍋是一種源自重慶的特色食物，我們平時在自制麻辣香鍋的時候如果 ...
材料：新鮮雞爪、土豆、大蔥、姜、大蒜、年糕、食用油、麻辣調料。
做法：
1、土豆刨皮切塊；
2、年糕切片；
2、大蒜剝皮，大蔥洗淨斜切片，香菜洗淨，姜洗淨切片；
3、雞爪剪去爪尖；
4、雞爪水汆，撈出用清水沖洗乾淨；
5、蔥薑蒜下熱油鍋煸炒出香味；
6、倒入麻辣調料翻炒一分 ...
1、魚丸、甜不辣放鍋中焯水30秒，蝦、魷魚圈焯水30秒，土豆、藕焯水。
2、鍋中放油，放入蔥薑蒜、辣椒適量，放入麻辣香鍋調料。
3、倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的魚丸、蝦等。
4、加入豆瓣醬、花生，出鍋淋上芝麻。 ...
1、黑木耳提前泡發剪掉根部撕成小片，大蝦去蝦線洗淨，準備各種丸子、午餐肉、金針菇和藕片。
2、蔬菜按照個人喜好新增，可以有油菜、香菜、香菇、西蘭花和有機花菜。
3、姜切粗條，切蔥花和蒜末，準備火鍋底料、郫縣豆瓣醬、麻椒和芝麻。
4、鍋中燒開水，先放入不容易熟的丸子類煮3-5分鐘，接著放入蓮藕、 ...