麻辣香鍋雞爪怎麼做

　　材料：新鮮雞爪、土豆、大蔥、姜、大蒜、年糕、食用油、麻辣調料。

　　做法：

　　1、土豆刨皮切塊；

　　2、年糕切片；

　　2、大蒜剝皮，大蔥洗淨斜切片，香菜洗淨，姜洗淨切片；

　　3、雞爪剪去爪尖；

　　4、雞爪水汆，撈出用清水沖洗乾淨；

　　5、蔥薑蒜下熱油鍋煸炒出香味；

　　6、倒入麻辣調料翻炒一分鐘；

　　7、把雞爪和土豆一併倒入，翻炒三分鐘；

　　8、加入適量的開水，大火開煮；

　　9、大火煮開，小火蒙煮十五分鐘；

　　10、加入年糕再煮兩分鐘；

　　10、放入香菜即可。

　　麻辣乾鍋雞爪是很多人都喜歡吃的家常菜，配上冰鎮的啤酒或可樂簡直是美味極了。下面就來教教大家麻辣乾鍋雞爪的家常做法。

　　簡要答案麻辣乾鍋雞爪的家常做法是把焯過水的雞爪放入滷水中滷十幾分鍾，然後和準備好的配料一起放入油鍋中爆炒既可。

　　工具/材料自制滷料包一袋、尖椒10個、花椒10克、大蒜5瓣、生抽2勺、老薑一塊、薑黃粉2克、陳皮粉2克

　　具體內容姜蒜切片，尖椒切斷

　　雞爪放入滷料包滷水裡面滷10分後撈出備用，鍋裡放入油，先倒入滷好的雞爪煎炒一分鐘

　　然後加入花椒粒，姜蒜片繼續翻炒（中小火）

　　調入少許自制豆瓣醬大約半勺，在加入尖椒圈一起翻炒

　　調入少許生抽、蠔油、薑黃粉4克，自制植物調料粉3克、陳皮粉3克

　　炒入味即可出鍋

　　用料：五花肉、西芹、冬瓜、金針菇、藕、菜花、青筍、鮮玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、紅薯粉、脆豆腐、魚丸，

　　用料：豆瓣醬、幹辣椒、火鍋底料、姜，

　　1、鍋中放水燒開後將藕片、菜花塊倒入，小煮開鍋後關火、放入乾的紅薯粉、鮮魚丸、蟹肉丸，等紅薯粉泡開後撈出待用；

　　2、五花肉切成薄片，脆豆腐切成條，姜切成片，大蔥切段；

　　3、另起一鍋，倒少許油，依次放入幹辣椒、花椒、麻椒、薑片、蔥段爆香後把五花肉倒入翻炒，放點醬油、料酒即可。