牛身上哪個部位能生吃

　　牛身上供生吃的肉主要是“裡脊”和其周圍最嫩部位的肉。一頭牛身上能生吃的部分，只有1/5左右，主要是瘦肉，供生吃的牛肉必須是剛宰剝的，最好體溫還未散。肉店裡掛的牛肉儘管很新鮮，因為已冷卻，就不宜生吃了。但是，生吃牛肉一定要小心寄生蟲。

　　吃生的肉可能會引起食物中毒。生的肉、蛋和牛奶中常含有大量的致病菌，會導致人體的嚴重感染。由於我們日常所喝的牛奶在出廠前都經過巴式消毒，一般不會有大問題，而肉和蛋就不同了。醫學專家特地向人們建議：肉和蛋一定要燒熟煮透方可食用。生的豬肉和牛肉中還可能含有絛蟲的幼蟲。人若吃了未經煮熟的含這種寄生蟲的豬肉或牛肉，就易患絛蟲病。由於寄生在人小腸內的幼蟲還可流入皮下、肌肉、眼和腦內，可能會引起囊蟲病。眼囊蟲病可影響視力，甚至造成失明；腦囊蟲病可導致癲癇、癱瘓甚至死亡。

　　牛油果能生吃。牛油果食用的方法有：

　　1、最常見的吃法是做牛油果沙拉或果醬原料食用。

　　2、最簡單的吃法是直接淋點蜂蜜或果糖，以湯匙挖取食用，或將牛油果切片沾蒜蓉醬油食用。

　　牛油果是一種營養價值很高的水果，富含多種維生素、脂肪酸和蛋白質，還含有大量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素。食用牛油果的注意事項有：

　　1、牛油果是高脂高能食物，攝入過量會導致體內脂肪囤積，引發肥胖。

　　2、牛油果是油膩食物，與冷食一起食用會引起腹瀉。

　　3、牛油果富含植物蛋白和脂肪，不易消化，腸胃功能不佳的人不宜多吃，以免引起腹脹、腹瀉等症狀。

　　4、牛油果熱量和脂肪含量都很高，晚上食用容易發胖。