牛軋糖的花生怎麼炒

　　主料：黃油30克、棉花糖150克、奶粉100克。輔料：熟花生100克。

　　黃油放不粘鍋裡融化成液體。

　　加入棉花糖小火攪拌至融化。

　　加入奶粉，攪拌成團。

　　加入花生，攪拌均勻。

　　趁熱倒入不粘方盤裡，壓實壓平成型。

　　冷卻後切成合適的塊兒，包上糖紙更好看。

　　1、食材：花生75g、淡奶油200g、水飴100g、細砂糖45g、鹽1g、黃油3g、可可粉5g、牛奶30g。

　　2、將稱好的花生倒入烤盤中。

　　3、送入烤箱中層，150度烘烤約30分鐘，期間幾次取出來回晃動一下，以使其受熱均勻。

　　4、烤好後搓掉花生表面的紅衣。

　　5、可可粉倒入溫牛奶中再進行攪勻。

　　6、向不粘鍋中加入淡奶油、水飴、細砂糖和鹽並且抹平，待凝固即可，花生可可牛軋糖 就做好了。

　　1、準備好上面的材料：棉花糖，奶粉，花生，黃油，工具：不粘鍋，矽膠刮片，牛軋糖專用工具（沒有的可以就地取材）。家裡有食品秤的可以稱一下分量。

　　2、材料準備好之後，我們開始放上黃油，注意這裡的火我們要用到小火，讓黃油慢慢融化，邊融邊晃動一下不粘鍋，讓黃油均勻鋪滿整個鍋底。記得一定要用不粘鍋，不然一會放入棉花糖後會粘住底部，摳都摳不下來。黃油的奶香味比較濃，實在沒有黃油，可以用植物油代替。

　　3、等黃油完全融化之後，把準備好的棉花糖倒進去。棉花糖要用白色無夾心的。還是小火，用刮刀慢慢的翻炒，輕輕的壓一壓，讓它更好的融化。我用的是最小火，融化的時候用了10來分鐘吧。

　　4、看到棉花糖完全融化就趕緊倒上奶粉，千萬不要耽誤。棉花糖熬太久會油水分離，導致製作失敗。個人覺得全脂奶粉味道最佳，高脂奶粉或者嬰兒奶粉也可以。為了成品不太甜，可以選擇糖分低的奶粉。這裡也要注意奶粉不要放太多，我第一次奶粉放太多，成品特別甜膩。不喜歡吃太甜的可以奶粉減量。

　　5、用刮刀拌勻成下面的狀態，然後加入準備好的熟花生倒進去。

　　6、把花生全部包在裡面，均勻鋪滿就可以盛出來了。冷卻一會裝進模具裡，用小圓木棍擀一下，擀的時候牛軋糖表面墊上一層矽膠墊，讓表面光滑，厚度均勻。然後取出來，趁它還是溫熱的時候按照模具上面刻的線條切，切好之後用準備好的包裝袋封好。