牡蠣開殼方法

　　生蠔喜歡低溫，要放在零下3度到零上3度之間最合適，溫度低了，肉就凍住了，溫度高了就容易變質。開生蠔也是很有技巧的，下面教大家怎麼輕鬆開生蠔：

　　生蠔用清水洗乾淨；

　　一手用抹布壓住生蠔，另一隻手用生蠔刀從側面開一個小口；

　　壓住外殼，將生蠔刀插入剛才開的小口中，沿著縫隙，將上殼閉殼肌切段，上殼就開了；

　　切段閉殼肌後，旋轉生蠔刀將生蠔殼撐開一個可以下手的縫隙；

　　兩手分別放在兩扇殼上掰開即可；

　　生蠔就完全被打開了。

　　5~7分鐘。蒸牡蠣的方法有多種，可以取出牡蠣肉再蒸，也可整個蒸。但牡蠣外殼較厚，熱量不易傳導至牡蠣內部，且牡蠣是一種有可能寄生的寄生蟲，感染病菌，蓄積貝類毒素的生物，需要蒸制來降低危害，因此不開殼牡蠣的蒸制時間要比開口生蠔久一些。牡蠣越大蒸的時間也就越長。

　　生蠔即牡蠣，又稱蠔或海蠣子，是一種海產貝殼，其肉質十分鮮嫩，鮮味突出，帶有較為明顯的海腥味。蒸生蠔的方法有多種，可以取出牡蠣肉再蒸，也可以直接整個蒸，但生蠔的外殼很厚，熱量不易傳導至生蠔內部，且生蠔是一種有可能寄生寄生蟲，感染病菌，蓄積貝類毒素的生物，需要蒸制來降低危害，因此不開殼生蠔的蒸制時間要比開口生蠔久一些。

　　1、首先要做的就是把椰子表面的那些毛茬給拔掉，清理乾淨；

　　2、接著就是利用一些工具的幫忙，最好選擇一些有小尖頭的工具；

　　3、再找到椰子的正反兩面，有三個小圓點的是上面，反面呢有個小尖；

　　4、找到椰子的圓點，然後就用小尖頭的工具輕輕一捅就能看到椰肉，再用吸管輕輕一戳即可。