1、實際上物理壓榨和壓榨之間沒有區別，二者是包含與被包含的關係，壓榨包括兩種型別，一種是物理壓榨，一種是化學浸出。
2、物理壓榨是壓榨中的一種，指的是透過物理壓力將油脂從油料當中分離，沒有新增化學新增劑，保證了食品的安全和衛生，無汙染，天然營養不會受到破壞。化學浸出則是透過化學物質將油壓榨出來，產油率高於物理壓榨，但是存在安全隱患。
1、實際上物理壓榨和壓榨之間沒有區別，二者是包含與被包含的關係，壓榨包括兩種型別，一種是物理壓榨，一種是化學浸出。
2、物理壓榨是壓榨中的一種，指的是透過物理壓力將油脂從油料當中分離，沒有新增化學新增劑，保證了食品的安全和衛生，無汙染，天然營養不會受到破壞。化學浸出則是透過化學物質將油壓榨出來，產油率高於物理壓榨，但是存在安全隱患。
榨油工藝不同：傳統小榨工藝就是從炒料到榨油整個過程都是純粹物理壓榨，採用人工榨油方法，炒籽需要經驗特別好的師傅才能把菜籽的香味炒出來，對火候的把控也非常重要，菜籽炒好之後，再用傳統的石磨進行研磨，研磨成菜籽餅之後，然後包起來堆放在一起，利用重物撞擊來榨取菜籽油。而壓榨菜籽油則是傳統工藝的昇華，榨油過程利用電力和大型機械實現油脂的榨取，不再利用傳統人工或者重力壓榨。
口感香味不同：小榨工藝煉出來的菜籽油品質特別醇厚，香味也很濃；而壓榨工藝煉出來的菜籽油和傳統小榨工藝相比口感就差了一點，香味也沒有小榨菜籽油香味濃郁。
壓榨工藝的分類：1、熱榨：原料破碎後經過熱處理，可以鈍化酶的活性，同時也可抑制微生物的繁殖，保證果汁的質量。此工藝主要適用於核果類和漿果類水果的榨汁。此外，製造紅葡萄果汁時，為提高色素浸出率，一般採用熱榨
2、冷榨：相對於熱榨而言的，冷榨是指原料破碎後，不進行熱處理作業，在常溫或低於常溫的條件下榨汁。如仁果類的蘋果，一般採用冷榨。冷榨有助於保持水果的自然顏色，提高產品的穩定性。
食用油浸出和壓榨的區別是加工工藝、營養成分、原料要求。壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”，而浸出油的加工工藝是“化學浸出法”。壓榨花生油具有色、香、味齊全，保留了各種營養成份之特點。浸出油是無色、無味的，經加工後大部分營養成份被破壞。“機榨花生油”由於採用的是純物理壓榨法，保留了花生和原汁原味，所以對花生原料要求非常嚴格，原料要求新鮮，酸價、過氧化值低，因而價格相對偏高；同時由於只進行壓榨，花生餅中殘油高，壓榨油出油率相對偏低。所以壓榨花生油的價格相對偏高。