1、茄子洗淨切成段，中間再切一刀剖成兩半，切面朝下均勻的鋪好上鍋用開水蒸，電蒸鍋20分鐘，燃氣灶15分鐘。
2、趁蒸茄子的時候把五花肉剁肉末，青紅椒切碎，大蒜拍碎，蔥白切小段。
3、鍋內放比平時做菜稍微多一點兒的油，多一點兒就好哦，不多放也行的其實，肉末下鍋炒至微焦。
4、所有佐料一起倒進去，煸炒2分鐘，倒入蠔油。
5、倒蒸魚豉油，倒美味鮮，然後翻炒均勻。
6、把蒸好的茄子倒進去，翻炒一分鐘。
1、茄子洗淨切成段，中間再切一刀剖成兩半，切面朝下均勻的鋪好上鍋用開水蒸，電蒸鍋20分鐘，燃氣灶15分鐘。
2、趁蒸茄子的時候把五花肉剁肉末，青紅椒切碎，大蒜拍碎，蔥白切小段。
3、鍋內放比平時做菜稍微多一點兒的油，多一點兒就好哦，不多放也行的其實，肉末下鍋炒至微焦。
4、所有佐料一起倒進去，煸炒2分鐘，倒入蠔油。
5、倒蒸魚豉油，倒美味鮮，然後翻炒均勻。
6、把蒸好的茄子倒進去，翻炒一分鐘。
1、食材:肉末適量，雞蛋2個，黃酒一勺，老抽少許，雞精少許，鹽少許。
2、豬肉洗淨用刀剁成肉末，或放料理機攪成肉末，剁好放大碗裡。
3、打入兩個雞蛋打散，雞蛋儘量打的細膩點，和肉末攪拌均勻。
4、加入一勺黃酒，少許老抽，少許雞精，少許鹽攪拌均勻，注意是不用放水的。
5、攪拌好倒碟子裡，放鍋裡隔水蒸，大火蒸10分鐘左右。
6、大火蒸至熟透，雞蛋膨脹起來即可關火，一道簡單又美味的肉末蒸雞蛋就好了。
1、材料：五花肉，青蒜、蔥、姜、蒜，乾紅辣椒，花椒，豆瓣醬，糖，油。
2、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片，花椒7、8粒，黃酒適量煮開。
3、撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻（筷子可插入即可）。
4、將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段。
5、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用。
6、炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒。
7、下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起。
8、將肉撥到鍋一邊，下豆瓣醬（可以先剁細）炒出紅油。
9、適當的加入少許醬油或甜麵醬調色，與肉片一起翻炒均勻。
10、下青蒜，點少許料酒，糖調好味道即可出鍋。