特色土豆餅製作方法

　　1、土豆一斤左右，雞蛋、麵粉、調料花生油100克、香蔥100克、鹽5克、胡椒粉、鮮奶少許。

　　2、土豆洗乾淨，切片，放到鍋中蒸熟。

　　3、胡蘿蔔去皮切丁，玉米粒、芹菜切丁備用。

　　4、土豆蒸好趁熱去皮碾爛，加入雞蛋、麵粉攪拌均勻，加入準備好的蔬菜攪拌均勻，放入適量的鹽、胡椒粉調味。

　　5、鍋中涮少量的油，盛入土豆泥，用鏟子鋪平，成圓餅狀。一面煎至金黃後，翻身煎另一面，用鍋鏟壓一壓土豆餅，待兩面金黃即可食用。

　　6、出鍋裝盤，撒小蔥點綴即可。

　　1、原料：豬肉餡150、火腿50。

　　2、調料：鹽5、味精2、醬油5，胡椒粉1，花椒粉1，料酒5，雞蛋50，麵包糠100，植物油1000、香油3。

　　3、土豆洗淨切。

　　4、成1cm見方的厚片，入蒸籠蒸熟趁熱去皮用刀壓成泥。

　　5、火腿切成顆粒，鍋內放豬油燒熱下肉餡炒散，加鹽，醬油，料酒炒均勻起鍋。將於下的調料和原料倒入攪拌即可。

　　6、雞蛋打入碗內打散，手上沾水或油將土豆泥下劑，分別包入餡心按成圓餅放入蛋液中沾上一層蛋液，然後裹上面包糠。

　　7、中火將油燒5至7成熱，下餅炸制金黃色即可。

　　1、愛心蝦土豆餅的用料：土豆中等大小倆個、蝦仁14只、鹽適量、蔥、橄欖油適量。

　　2、將土豆洗乾淨切片，放在蒸鍋裡蒸熟並弄成土豆泥。

　　3、加適量鹽，香蔥，橄欖油攪拌。分成七等份的小園餅放在烤箱盤上。

　　4、準備14只蝦仁，用酒和生抽拌10分鐘。

　　5、將每2只蝦仁對放在一個小園餅上，放進烤箱中溫烤5分鐘拿出。

　　6、蝦放在土豆餅上入烤箱前要用牙籤把頭尾固定起來，蝦遇熱就會縮成一團，烤好後將牙籤抽出。