“妹紙，今晚請你吃6塊錢的麻辣燙呦。”去年的“6元錢麻辣燙事件”讓麻辣燙“走進”了我們的眼中。而且還成了大家的口頭禪，見面就是“嗨，吃麻辣燙嗎”，那麼，正宗麻辣燙的由來是什麼呢？跟著小編一起來認識一下中國飲食文化中的麻辣燙。
據說，麻辣燙起源於長江之濱，最初的時候，是船工和縴夫創造了麻辣燙的吃法。
從四川宜賓到三峽內的巫山，這一帶由於水流湍急，縴夫自然是少不了的風景，他們在拉縴之餘，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把乾柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃後滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、祛溼；製作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。
後來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置於挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔子享用起來。麻辣燙漸漸從江邊上了岸。
重慶城內的飯館把這種飲食方式店堂化，麻辣燙就開始發展起來，到了當代，麻辣燙更是因為方便，自助，快捷的優點迅速名揚大河南北，成為大眾喜聞樂見的飲食。
現在在各地應該都吃的到腸粉了，這是屬於廣東的特色小吃。而且又很符合大眾享用。又美味。對於這種小吃，當然小編是百吃不厭了，那麼你在吃它的時候瞭解過它的由來嗎？想了解的話一起往下看吧，看看廣東文化中有多少好吃的。
腸粉是廣東的一種特色小吃，也是當地大小茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，它具有白如雪、薄如紙、油光閃亮、香滑可口等特點。各位請注意，這腸粉不是粉腸，粉腸指的是豬腸子，一般用來煲粥，名曰粉腸粥。不過腸粉也和豬腸扯得上一點關係，那就是它形似豬腸。
腸粉的稱呼還有很多——“拉粉”、“卷粉”、“捲筒粉”、“布拉蒸腸粉”，因為早市銷量大，多數店又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。因為廣東盛產水稻，腸粉店遍佈廣東大街小巷
腸粉製法不是很複雜：將米漿澆在特製的多層蒸格里或棉布上，放上豬肉、魚片、蝦仁、牛肉和叉燒肉等餡料，蒸熟後用刮刀刮下來或再捲成長條，接著切段裝碟，澆上豉油汁即可食用。不加餡的稱為齋腸粉；米漿中加有糖的則稱為甜腸粉；加了餡料的則在腸粉前面加上主料名稱，如牛肉腸粉、蝦仁腸粉。
中國飲食文化在國際上也是非常著名的，隨處可以看到中餐館，各種菜式都是非常的多，非常的美味，而且點心糕點方面也是非常的有成就的，其中定勝糕便是其中之一，而且定勝糕的由來也是非常的具有傳奇，本期飲食文化為你解析定勝糕的由來。
某年，太平天國忠王李秀成的部隊浩浩蕩蕩向常熟進發，一路上開倉放糧，救濟窮人。卻說有個賣點心的王老伯，小本經營，因官府搜刮、地痞敲竹槓，本來生意已經做不下去，幸虧來了太平軍，分了糧，保住了他苦心經營的一點家業，又做起糕點來了。
他一邊幹活，一邊拉開嗓門，唱起歌頌太平軍的歌：“太平軍真正好，專為窮人來撐腰，太平軍一到，窮人拿元寶”正如王老伯唱的那樣，自從太平軍來到常熟城後，風調雨順，五穀豐登，老百姓安居樂業，再也沒有搜刮民脂民膏的貪官，地痞也不敢橫行霸道了。
轉眼到了清朝同治皇帝登基那年，清軍從江南大營出動，要大舉進攻駐守常熟的太平軍。為防禦清軍進攻，太平軍在虞山東嶺修築軍事設施，據說照諸葛亮石陣的八卦圖，全部用黃石壘起，工程浩大。至今常熟山上留有遺址，稱太平天國石營。
當時老百姓紛紛簞食壺漿，去犒勞太平軍。這訊息被王老伯知道後，心裡想：太平軍對自己恩重如山，如今清妖來犯，一場血戰在前，我該拿什麼來表達心意呢？他和家人一商量，決定連夜做糕點，第二天挑去慰問。
全家都忙碌起來，連幾歲的小兒子也在旁邊幫忙，胡亂捏起糕來，說：“爹，把這個也送給太平軍叔叔。”王老伯一看，見兒子捏的糕兩頭大，中間小，像個元寶，猛然想起山歌裡唱的詞兒，說道：“好好，太平軍一到，窮人拿元寶。我看今天就改改樣子，就做這個元寶糕吧！”於是，全家人忙了整整一宵，做了幾千個元寶糕。天矇矇亮，王老伯就挑起擔子往石營跑。
到了工地，歇下擔子，一看石營好大氣派，黃石壘起的天然屏障，借山勢蜿蜒伸展，把軍營封得嚴嚴實實，一夫當關，萬夫莫開。幾千軍士挑燈夜戰好多天了，內部工程已經竣工，正在外圍忙碌著。王老伯元寶糕成雙成對地送到軍士手中。大家吃著這奇形怪狀的糕，香噴噴、甜津津的，實在好吃，正想問這是什麼糕，王老伯卻不見了。
原來，王老伯出於好奇，一溜煙跑進了石營，想看個究竟，殊不知這是軍事秘密，何況裡面七轉八彎，像個迷魂陣，外人進得去，出不來。王老伯在裡面轉悠了一會，哪裡走得出來，急得滿頭大汗。他急中生智，又拉開嗓門唱起來：“太平軍真正好，專為窮人來撐腰，太平軍一到，窮人拿元寶。”這歌聲飄出石營，終於被軍士聽到了，趕緊進去把他領出來。事關重大，有老百姓闖進了石營，軍士稟報了將官，將官又逐級稟報到蘇州忠王府。
忠王李秀成明察秋毫，認為王老伯一片擁軍心意，只是誤闖石營，不必問罪。駐守常熟的太平軍又設酒為王老伯壓驚，席間大家都說王老伯唱歌唱得好，還邀請他到太平軍戲樓去表演呢！太平軍戲樓舊址在常熟城紫金街底、辛峰巷燕園東側靈公殿內，咸豐十年（1860）太平軍佔領常熟，在靈公殿整修了樓，在此演出戲劇，鼓舞官兵，而王老伯是唯一到戲樓演出的常熟人。
那麼，這元寶糕怎麼又叫定勝糕了呢？還有一段故事呢。後來，清兵果然大肆進攻常熟，太平軍退守石營，清兵久攻不下，便想找個瞭解石營地形的人，有個地痞出賣了王老伯，說只有他進了石營，必然知曉內情。清兵把王老伯抓起來，要他說出石營真實情況。王老伯一句話也不說。清兵把他吊起來烤打，打得死去活來，王老伯就是咬緊牙關不說話。最後，清兵在與太平軍決戰前，對王老伯說：“只要你說一句官兵勝、長毛敗，就饒你不死。”（長毛，是清朝廷誣衊太平軍的話）王老伯突然開了口，大聲說：“太平軍定勝，清妖必敗！”清兵老羞成怒，殘害了王老伯。這次決戰，太平軍果然打了大勝仗，清兵敗北，抱頭鼠竄而去。為了紀念王老伯，大家把這種元寶形狀的糕稱為定勝糕。
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