獅子頭肉泥要加水嗎

　　獅子頭肉泥需加適量的水。紅燒獅子頭做法：

　　材料：五花肉150克、馬蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生薑片少許。

　　調味料：花生油500克、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克。

　　製作過程：1.五花肉剁成肉泥加入適量的水，馬蹄、冬菇切米，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成四個大丸子。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內，生薑切片。2.燒鍋下油，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內熟撈起待用。3.鍋內留油，下入薑片、加入雞湯、放入大肉丸子，放鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃，再用溼生粉勾芡收汁裝碟即成。

　　破壁機打肉泥是否要加水，要看最終的肉餡要拿來做什麼，如果是做肉丸是要加適量水的，這樣會更加Q彈一些，如果是拿來做獅子頭這樣的料理，就可以不加水。

　　破壁料理機集合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，完全達到一機多用功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器。由於超高轉速（22000轉/分以上）能瞬間擊破蔬果的細胞壁，有效地提取植物生化素。

　　腐竹燒肉是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於江蘇菜。

　　此菜豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養豐富，色金黃。製作此菜肉要燒爛，腐竹要發透燒爛再食用。

　　待肉開鍋後，要用微火，為使肉易爛，待肉快爛時再加鹽。腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀腐竹俗名豆腐皮，一般是將豆漿燒開後，暴露在空氣中，在豆漿表面形成的膜，取出晾乾後即成。