香乾炒肉香乾建議焯水，這樣的香乾不僅乾淨衛生，口感也會更香軟，而且香乾焯水後熱脹冷縮，更容易吸收味道。香乾在製作過程中會新增食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭。
香乾是豆腐的再加工製品，硬中帶韌，鹹香爽口，可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富。
香乾的生產工藝和豆腐的基本相同，不同的是香乾澆製時厚度較小，一般為5-6cm，壓制時間為15-30 min。
香乾含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。
炒田螺肉前要焯水，在水中放入薑片、蔥段和料酒，然後放入田螺肉焯水5分鐘後撈出即可。田螺泛指田螺科的軟體動物，屬於軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國大部地區均有分佈。田螺對水體水質要求較高，產量少。可在夏、秋季節捕取。淡水中常見有中國圓田螺等。田螺雌雄異體。
1、豆芽要焯水。
2、買回來的豆芽先用清水清洗。然後上鍋焯水，鍋中加少許白醋水，開下入豆芽焯燙，這一步的目的是去除豆芽的豆腥味，同時保持好黃豆芽脆嫩爽口的口感。
3、焯水時間2-3分鐘即可，時間到馬上撈出涼水沖洗，這樣也是為了保持豆芽的口感，尤其是涼拌的時候更重要。
炒秋葵要焯水，因為秋葵屬於植物蔬菜，裡面含有大量的草酸和鞣質，這兩種物質不僅會抑制蛋白質的吸收，還影響口感；而且秋葵焯水之後讓營養吸收的更加全面。
秋葵亦稱黃秋葵，是錦葵科一年生草本植物；而且秋葵的果膠為可溶性纖維，在現代保健新觀念中極為重視；並且營養豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。 ...
炒土豆絲不需要焯水，土豆絲切好之後用清水沖洗掉表面多餘的澱粉，然後在清水中加入少許白醋，在清水中浸泡幾分鐘再拿出來炒即可。（用白醋水浸泡過的土豆絲可以有效避免氧化變黑，同時炒出來的口感也特別脆。）
土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素；土豆中的維 ...
1、炒上海青之前要焯水。
2、我們平時在製作炒上海青之間是可以把它放入鍋中焯水的，因為上海青的根一般都是很難炒熟，若是焯水的話就可以避免它根炒不熟的問題出現，而且焯水還可以一定程度上去除上海青的苦味。
3、不過我們在給上海青焯水的時候也要注意時間，不然炒上海青就很容易出現過老或者是半生半熟的情況。 ...
炒田螺前要焯水。如果田螺不焯水的話，炒起來就不容易熟透，也不容易入味，而且焯水還可以去掉田螺上的一部分腥味。炒田螺是一道由田螺、紫蘇等材料製作而成的粵菜。田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。 ...
炒上海青不要焯水，上海青焯水後要麼太老了，要麼就是還有點生，炒出來不生不熟的，口感也很怪。而不焯水的，用燜煮方法做的上海青，這種做法雖然不太講究口感了，吃起來的味道還是比較好的，就是賣相不太好，燜煮的時候，葉子容易發黃或者不青翠，看起來沒那麼油亮一些。 ...
1、可以焯水也可以不焯水。 豆角焯水就可以少炒一會，不焯水就要多炒一會兒，避免豆角不熟，豆角營養還是比較豐富的，含有膳食纖維和維生素，但是未烹飪熟的生豆角中含有皂苷和血球凝集素，對人體的消化道具有刺激性，具有凝血作用，是有毒的，所以豆角一定要做熟透了才可以食用。
2、水開後焯5分鐘左右即可。 長豆角焯 ...
白蘿蔔燒肉白蘿蔔要焯水。
白蘿蔔燒肉白蘿蔔焯水的原因有兩點，第一可以除去蘿蔔中的芥氣，也就是平常所說的蘿蔔的衝辣氣。第二可以縮短或調整兩種原料合燒時的成熟時間。 現代研究認為，白蘿蔔含芥子油，澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用，焯下水可以有效去除其辛辣味。 ...