獼猴桃中白芯能吃嗎

　　截止2018年3月1日的食品健康認知中，獼猴桃中白芯是可以食用的，該白芯是未成熟的獼猴桃部分。

　　獼猴桃，又稱狐狸桃、毛木果、奇異果等，果形一般為橢圓狀，外觀呈綠褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，不可食用，其內為亮綠色的果肉和一排黑色的種子，是一種品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的水果。

　　獼猴桃中間的芯是獼猴桃的胎座，含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2等維生素，但其味道較澀。

　　獼猴桃功效：

　　1、可以防止皮膚乾燥，促進身體的新陳代謝水平。

　　2、降低膽固醇、促進心臟健康的功效，同時還具有助消化，有效清除及預防體內堆積的有害代謝物。

　　3、富含的維生素C是一種抗氧化劑，這種抗氧化劑能夠有效的抑制硝化反應。

　　4、幫助憂鬱症患者穩定情緒、鎮靜心情。

　　獼猴桃有酒味主要是放置太久而導致。放置太久會使它變得過於成熟，從而使其中的成分發酵，產生酒精，如果只是微量的酒精味道，表示它還沒出現腐爛現象，可以食用。

　　獼猴桃，也稱奇異果（奇異果是獼猴桃的一個人工選育品種，因使用廣泛而成為了獼猴桃的代稱）。中國是獼猴桃的原產地，２０世紀早期被引入紐西蘭。２００８年１１月６日，在紐西蘭舉行的國際獼猴桃大會上，世界１９個國家２００多位專家一致認定：中國是獼猴桃的原產地，世界獼猴桃原產地在湖北宜昌市夷陵區霧渡河鎮。

　　果形一般為橢圓狀，早期外觀呈黃褐色，成熟後呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，果肉可食用，其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃，亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的水果。

　　獼猴桃的質地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需１７種氨基酸外，還含有豐富的維生素Ｃ、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。