獼猴桃加牛奶會變苦，是因為獼猴桃中某種成分會和牛奶中的蛋白質反應，這兩種物質結合會使蛋白質變成塊，還會產生變味的現象。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。
機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。
獼猴桃加牛奶會變苦，是因為獼猴桃中某種成分會和牛奶中的蛋白質反應，這兩種物質結合會使蛋白質變成塊，還會產生變味的現象。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。
機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。
不會中毒。但是兩種食物混合在一塊會產生刺激性反應。主要是因為獼猴桃中含有非常豐富的果酸，這種果酸會與牛奶中的鈣離子和蛋白質結合，產生一些蛋白質結塊。這種結塊在腸道內堆積，有可能會刺激胃腸道，從而形成腹脹現象。而且獼猴桃屬於寒涼性質的食物，牛奶可以潤腸通便，混合在一起食用容易刺激胃腸道，形成腹瀉。
獼猴桃功效：
１、美容養顏：獼猴桃含有豐富的維生素Ｃ，具有抗氧化功能，對消除人體皺紋和細紋有著積極的作用。另外，獼猴桃的維生素、膳食纖維豐富，但脂肪量較低，對減肥健美、美容等具有一定功效。
２、排毒清腸：獼猴桃中還有非常豐富的膳食纖維，這些膳食纖維不僅具有降低膽固醇、促進心臟健康的功效，同時還具有助消化、排毒素、防止便秘，有效清除及預防體內堆積的有害代謝物。
３、預防抑鬱症：科學家透過研究發現，獼猴桃能有效調節細胞內的激素和神經傳導效應，能夠有效的幫助憂鬱症患者穩定情緒、鎮靜心情。此外獼猴桃中所含有的天然肌醇可有助於我們的腦部活動，更加促進這種穩定情緒的功效得到基礎的保障。
４、預防心腦血管疾病：獼猴桃中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。
５、預防癌症：獼猴桃含一有叫做抗突變谷胱甘肽的物質，該物質有利於抑制誘發癌症基因突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等種癌細胞病變有一定的抑制作用。
６、緩解壞血病：獼猴桃汁可以作為一種飲料飲用，對緩解壞血病有積極的療效。每天一杯獼猴桃汁可以在一個月以內很好的改善膚色和質地。它含有的維生素Ｃ有助於降低血液中的膽固醇水平，起到擴張血管和降低血壓的作用。
獼猴桃加牛奶可以吃，有一種說法是它們在一起會導致牛奶結塊，但其實牛奶和胃酸接觸也會導致這種現象發生，可見這對我們身體的影響並不是非常大。我們平時可以適量的喝牛奶、吃獼猴桃，這可以有效的補充營養。
有一種說法是牛奶中的蛋白質和獼猴桃中的維生素C會發生反應導致結塊，這樣會影響我們的消化。但是其實牛奶和胃酸相遇也會造成這種反應出現，可我們平時在喝牛奶時卻很少會出現不適現象。
由此可見，牛奶、獼猴桃一起食用是不會有很大問題的。而且現在市面上還有類似獼猴桃冰沙的產品售賣並廣受消費者好評，這類產品大多都是用獼猴桃、牛奶製作出來的。
牛奶和獼猴桃都是有著豐富營養的物品，因此人們賦予了它們“白色的血液”以及“水果之王”的美譽。我們在日常生活中，可以根據自己的營養狀況透過飲用、食用它們攝入我們所需的物質。