因為獼猴桃富含的蛋白酶會分解牛奶中的蛋白質，讓它生成苦味的肽。除了獼猴桃，木瓜、菠蘿、芒果等水果也富含蛋白酶，同樣會讓酸奶變苦。獼猴桃質地柔軟，口感酸甜，味道有點像是草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。
獼猴桃含有鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪，可謂是營養成分特別高的食物。
由於獼猴桃中維生素C含量頗高，容易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹等症狀，因此獼猴桃不能跟奶製品一起食用。
由於其含有豐富的營養物質，因此可以提高總蛋白質水平。在餐後喝一杯獼猴桃粉製成的飲料，可以解決胃虛弱問題。
不會中毒。但是兩種食物混合在一塊會產生刺激性反應。主要是因為獼猴桃中含有非常豐富的果酸，這種果酸會與牛奶中的鈣離子和蛋白質結合，產生一些蛋白質結塊。這種結塊在腸道內堆積，有可能會刺激胃腸道，從而形成腹脹現象。而且獼猴桃屬於寒涼性質的食物，牛奶可以潤腸通便，混合在一起食用容易刺激胃腸道，形成腹瀉。
獼猴桃功效：
１、美容養顏：獼猴桃含有豐富的維生素Ｃ，具有抗氧化功能，對消除人體皺紋和細紋有著積極的作用。另外，獼猴桃的維生素、膳食纖維豐富，但脂肪量較低，對減肥健美、美容等具有一定功效。
２、排毒清腸：獼猴桃中還有非常豐富的膳食纖維，這些膳食纖維不僅具有降低膽固醇、促進心臟健康的功效，同時還具有助消化、排毒素、防止便秘，有效清除及預防體內堆積的有害代謝物。
３、預防抑鬱症：科學家透過研究發現，獼猴桃能有效調節細胞內的激素和神經傳導效應，能夠有效的幫助憂鬱症患者穩定情緒、鎮靜心情。此外獼猴桃中所含有的天然肌醇可有助於我們的腦部活動，更加促進這種穩定情緒的功效得到基礎的保障。
４、預防心腦血管疾病：獼猴桃中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。
５、預防癌症：獼猴桃含一有叫做抗突變谷胱甘肽的物質，該物質有利於抑制誘發癌症基因突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等種癌細胞病變有一定的抑制作用。
６、緩解壞血病：獼猴桃汁可以作為一種飲料飲用，對緩解壞血病有積極的療效。每天一杯獼猴桃汁可以在一個月以內很好的改善膚色和質地。它含有的維生素Ｃ有助於降低血液中的膽固醇水平，起到擴張血管和降低血壓的作用。
蘋果中含有豐富的果膠與植物纖維，兩種物質都有促進腸胃蠕動的功能，有利於清理腸胃，然而要避免過量食用，一到兩個即可，因為蘋果中含有豐富的糖類，過量食用依然會導致發胖，酸奶中含有豐富的酵母菌，新增有雙歧桿菌等益生菌，可調解人體腸道的正常菌群，具有排毒功能，但因含糖量偏高，食用不要超過一百五十毫升為最佳。