獼猴桃太熟還能吃嗎

　　熟透了的獼猴桃糖分含量高，口感甜，有很高的營養價值，可以食用。

　　沒成熟的獼猴桃堅硬不好吃。糖分含量低，果實酸澀，口感刺口，因為其中含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感。所以，獼猴桃放熟才能食用。

　　催熟方法：把獼猴桃鮮果裝入塑膠袋內，再把梨或蘋果同袋混裝，然後將袋口密封3至5天，即可後熟食用。經過後熟的果子如已變軟，即可剝皮食用。

　　不能和獼猴桃同食的東西（以下食物沒有蘋果，所以兩者可以一起吃）：

　　1、獼猴桃和黃瓜

　　黃瓜中含有維生素C分解酶，這種酶可以破壞食物中的維生素C。為避免獼猴桃中的維生素C遭到破壞，儘量不要同時食用這兩種食物。

　　2、獼猴桃和蝦

　　獼猴桃和蝦一起吃會造成中毒。

　　3、獼猴桃和螃蟹

　　蟹含有五價砷的化合物，本來對人體無害，但若和含有豐富維生素C的獼猴桃一起食用，則五價砷與維生素C相遇，使五價砷轉化為三價砷，即含劇毒的砒霜。

　　4、獼猴桃和動物肝臟

　　獼猴桃內富含維生素C，動物的肝臟富含銅、鐵等離子，這些離子可使食物中的維生素C氧化，從而降低應有的營養價值。

　　獼猴桃有酒味主要是放置太久而導致。放置太久會使它變得過於成熟，從而使其中的成分發酵，產生酒精，如果只是微量的酒精味道，表示它還沒出現腐爛現象，可以食用。

　　獼猴桃，也稱奇異果（奇異果是獼猴桃的一個人工選育品種，因使用廣泛而成為了獼猴桃的代稱）。中國是獼猴桃的原產地，２０世紀早期被引入紐西蘭。２００８年１１月６日，在紐西蘭舉行的國際獼猴桃大會上，世界１９個國家２００多位專家一致認定：中國是獼猴桃的原產地，世界獼猴桃原產地在湖北宜昌市夷陵區霧渡河鎮。

　　果形一般為橢圓狀，早期外觀呈黃褐色，成熟後呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，果肉可食用，其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃，亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的水果。

　　獼猴桃的質地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需１７種氨基酸外，還含有豐富的維生素Ｃ、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。