1、材料：豬肉150克、日本豆腐200克、蛋50克、明蝦80克、鹽適量、料酒適量、生薑適量、香蔥適量、生粉適量。
2、把蝦、瘦肉剁碎，生薑切細，然後把以上材料放進碗裡，加入雞精、鹽、料酒。用筷子往一個方向拌的起勁，然後做成一個圓球放進盤子裡，中間打入一個雞蛋，放進鍋裡子蒸，
3、蒸五分鐘左右即可。把日本豆腐切成小段，然後取出肉餅放進大的盤子裡，四周擺上日本豆腐，再放進鍋裡蒸三分鐘。把生抽、生粉水倒進鍋裡煮沸，澆在玉子和肉餅上即可，再撒上香蔥。
1、材料：豬肉150克、日本豆腐200克、蛋50克、明蝦80克、鹽適量、料酒適量、生薑適量、香蔥適量、生粉適量。
2、把蝦、瘦肉剁碎，生薑切細，然後把以上材料放進碗裡，加入雞精、鹽、料酒。用筷子往一個方向拌的起勁，然後做成一個圓球放進盤子裡，中間打入一個雞蛋，放進鍋裡子蒸，
3、蒸五分鐘左右即可。把日本豆腐切成小段，然後取出肉餅放進大的盤子裡，四周擺上日本豆腐，再放進鍋裡蒸三分鐘。把生抽、生粉水倒進鍋裡煮沸，澆在玉子和肉餅上即可，再撒上香蔥。
1、將蛋用打蛋器或筷子以同方向打散。
2、牛奶、 鹽、淋日本柴魚醬油拌勻後用濾網過篩。
3、用方形厚蛋燒鍋 ，滴少許沙拉油 ，以廚房用紙沾油。平均在鍋面抹上薄油。
4、以文火 ( 中小火 ) 熱鍋並保持文火方式來煎厚蛋，待鍋熱後倒入適量的蛋液，輕輕動使蛋液平均分佈於鍋面。煎至半熟表面承現微凝固程度時，用筷子由外向內翻卷，卷好後在將蛋輕推到外側。
5、空出的鍋面再抹層薄油，倒入蛋液，再將剛煎好的蛋往上輕挪 ，使蛋液充分佈滿鍋面。待半熟時以上述同樣方式捲起。反覆同樣的步驟，直到蛋液用完或是所需的厚度即可。
6、完成後，將厚蛋燒置於竹簾上包裹並輕壓定型。待涼後即可切片盛盤。
1、原料：雞蛋、牛奶、鹽、味淋、日本柴魚醬油。
2、將蛋用打蛋器或筷子以同方向打散。
3、牛奶、鹽、味淋。日本柴魚醬油拌勻後用濾網過篩。
4、用方形厚蛋燒鍋。滴少許沙拉油。以廚房用紙沾油。平均在鍋面抹上薄油。
5、以文火（中小火）熱鍋並保持文火方式來煎厚蛋，待鍋熱後倒入適量的蛋液，輕輕動使蛋液平均分佈於鍋面。煎至半熟表面承現微凝固程度時，用筷子由外向內翻卷，卷好後在將蛋輕推到外側。
6、空出的鍋面再抹層薄油，倒入蛋液，再將剛煎好的蛋往上輕挪，使蛋液充分佈滿鍋面。待半熟時以上述同樣方式捲起。反覆同樣的步驟，直到蛋液用完或是所需的厚度即可。
7、完成後，將厚蛋燒置於竹簾上包裹並輕壓定型。待涼後即可切片盛盤。