玉米上長的黑色的是什麼

　　玉米上長的黑色的是一種病菌，感染後稱玉米黑粉病。玉米黑粉病又稱瘤黑粉病、黑穗病，農民俗稱灰包、烏黴，是我國玉米產區常見的一種真菌性病害。玉米黑粉病雖屬區域性侵染性病害，但在玉米的整個生育期間皆可發生。一般苗期發病較少，抽穗後發病迅速增多。植株地上部幼嫩的莖、葉、雄花序、果穗乃至氣生根均可受害，受害組織因受病原菌的刺激而腫大成瘤，病瘤未成熟時，外披白色或淡紅色、具光澤的薄膜，後轉呈灰白色或灰黑色，病瘤成熟時外膜破裂，散出黑粉，此即為病原菌的厚垣孢子(冬孢子)。

　　玉米絲黑穗病又名烏米、灰包、啞玉米。病原為絲軸黑粉菌。剛剛發生、沒有開裂時可以食用，用來雜醬很好吃。該病屬真菌病害，以厚垣孢子在土壤、有機肥、病稈上和附著在種子上過冬，種重茬、施用未充分腐熟的牛糞等有機肥料、秸稈割後立即還田，施用未消毒處理的種子，都可以加重發病。雌穗受病菌破壞，變成“烏米”，發病率等於損失率，一般玉米田發生5%左右，嚴重的發生20%以上，減產十分嚴重。

　　該病遍佈世界各玉米產區。玉米黑穗病是土傳病害，當土壤中積累一定的菌源量之後，即使是抗病品種也容易被病菌侵染而患病，建議輪作和藥劑拌種。

　　孩子們叫這個：“火焰包”、“烏米”、“灰包”等。

　　玉米上面的黑色菌沒有作用，是一種玉米病害，被稱為玉米黑粉菌。玉米黑粉菌是玉米的主要的病害之一。幼嫩時可以食用，也有生食，有甜味，炒食另有風味。

　　經常食用可預防和治療肝臟系統和胃腸道潰瘍，並能助消化和通便。在培養液中含有穀氨酸、賴氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、組氨酸等16種氨基酸。此菌可加工藥用，將新鮮的孢子堆摘下或將老熟後的收集（孢子粉）煉蜜丸，備用。