玉米可以和皮一起煮嗎

　　玉米必須和皮一起煮，這樣煮出來的玉米才會好吃，可以在煮熟後用毛巾抓住，將玉米的皮和須一起剝下，方便又快速。煮玉米需要用冷水來煮，這樣才會讓玉米熟透，口感香甜，等到水開後就可以將玉米拿出來了。

　　煮玉米的時候一定要用玉米皮包著玉米一起煮，將玉米最外層的皮去掉，然後保留最裡面的兩三片葉子將玉米包裹，讓它們一起放入水中煮，這樣煮出來的玉米才會好吃，會帶有玉米葉的清香和甜味。

　　等玉米煮熟後，可以用毛巾將玉米包裹，直接用毛巾把玉米皮和玉米鬚一同扯下，這樣既能避免燙傷，而且方便快速，用毛巾來處理玉米鬚會很乾淨，不用很麻煩的慢慢清理。

　　用冷水來煮玉米是最好的，用熱水來煮玉米可能會導致玉米外表熟了，但裡面卻是硬梆梆的，就會導致夾生熟影響口感，用冷水慢慢將玉米煮開就不會產生這種問題。

　　玉米能和豆類一起煮，而且也不會產生食物衝突的反應，都能夠給身體補充營養。

　　玉米（拉丁學名：ZeamaysL.）是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。別名：玉蜀黍、棒子、包穀、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物，植株高大，莖強壯，是重要的糧食作物和飼料作物，也是全世界總產量最高的農作物，其種植面積和總產量僅次於水稻和小麥。

　　香菇和玉米排骨做法：

　　原料：排骨300克，玉米1根，香菇50克，胡蘿蔔1根，蔥、姜、鹽各1匙，料酒2匙，醋1匙，香菜1棵。

　　步驟：

　　1、玉米切小段，胡蘿蔔切滾刀狀。

　　2、蔥打結，薑切片4鍋裡水燒開放入適量料酒後，排骨焯水撈出洗淨備用。

　　3、鍋裡放排骨，蔥結，姜，並加入適量的水，大火燒開。

　　4、滴幾滴醋，繼續放入玉米和胡蘿蔔，燒開後轉小火煮1個小時左右，放入適量鹽調味即可。